Pierogi z czosnkiem: recepta. Jak gotować bezmięsne pierogi?

Pampushkas (lub Pampukha - Ukr.) - kok miniaturowych rozmiarach niebieski jabłkowy lub nakrętki. Jednak jest to bardzo smaczne i bardzo popularne nie tylko w rodzimym kraju - Ukraina, ale także daleko poza jej granicami.

Tradycyjnie, pierogi podawane z sosem czosnkowym i stanowią doskonałe uzupełnienie barszcz ukraiński. Według jednej z wersji, znanej jako „pączków” pochodzi od francuskiego słowa pomponem (piłka). Jednakże, ten produkt ma inną nazwę - Peza. Jest to często spotykane w książkach kucharskich z XIX wieku.

Pieczone pierogi-Peza o bardzo fantazyjnych ciast (jaja, olej i mleko) skokowo. Nie trzeba było ciasto nudna i czeka na to, aby wzrosnąć o 2 razy. Następnie podzielić ciasto na małe „orzechy”, z których każdy jest olej roślinny. Po tym nakrętki „” gotuje się w formach, a dopiero następnie do pieca, który piecze się z lekkim rzut oka. Na stole koniecznie pierogi podawane na ciepło sos i czosnek lub smażonej cebuli.

pierogi czosnku

składniki:

Drożdże suche - 1 łyżeczka ..
Cukier - 10 gr
Mleka (zwłaszcza domowej lub pasterilizovannoe) - 1 łyżka.
Mąka - 2-2,5 st.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
sól
Do smarowania:
Jajko - 1 szt.
Wody - 1 łyżeczka ..
Na sos:
Czosnek - 3-4 ząbki
Woda - 1 łyżka. l.
Olej roślinny - 1 łyżka. l.
sól

Przygotowanie:

W kubku lub filiżance wlać drożdże, dodać trochę ciepłej wody i szczyptę cukru.
Wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu do momentu rozpoczęcia aż do kremu drożdżowego (około 10 min).
Gdy drożdże jest odpowiedni, wlać do miski lub płyty. Dodać sól, cukier, olej roślinny. Wlać ciepłe mleko.
Delikatnie wymieszać masy, kontynuując zakłócać wprowadzić przesianej mąki. Mąka jest wymagane do uzyskania konsystencji ciasta pozwala na wykonanie go w ręku.
Umieścić wagę na natłuszczonej powierzchni i dobrze wyrobić rękami. W rezultacie powinno mieć miękkie i elastyczne ciasto, które nie przykleja się do rąk i powierzchni roboczej.
Płaszcz ciasto z oliwek, odchylić w celofan i umieścić na 1,5 godziny w cieple.
Konieczne jest, aby czekać na ciasto do „Come” oraz wzrost w wysokości około 2 razy.
Gdy ciasto jest korzystne, należy obmyat i dzieli na małe Pampukha.
Aby to zrobić, należy wziąć ciasto i ścisnąć go przez otwór, który jest utworzony pomiędzy kciukiem a palcem wskazującym.
Ręce okresowo smarowane olejem roślinnym, aby ciasto nie klei.
Dno garnka położyć pergamin do pieczenia, szczotka z oleju roślinnego.
Podziel się na czystym papierze testowym i pozostawić na 20 minut, aby przetestować kawałki „osiągnął”.
Pokonać 1 jaj 1 h. L. wody i tę mieszaninę pampushek pocierać wierzch. Piec przez 25-30 minut w temperaturze 200 ^oS.
Przygotować sos z czosnkiem. 3-4 ząbki czosnku przepuszczona przez prasę, wymieszać z olejem, wodą i solą.
Gorące pierogi natychmiast żakiet z sosem, dodać do miski lub innego głębokiej miski i przykryć ręcznikiem na 2:00. Podawać z zupą.

miękkie, pachnące pierogi o smaku czosnkowym - to świetnie. Ale co zrobić ludzie, którzy wyznają czczo lub diety? Oprzeć się pokusie zjedzenia pysznych bułeczki? W żadnym wypadku! Po tym wszystkim, można gotować bezmięsne pierogi. To będzie nie mniej smaczne!

Bezmięsne: pierogi przepis

składniki:

Drożdże suche - 1 saszetka (9c)
Woda - 1 łyżka.
Mąka - 2,5V.
cukier - Art frac12-. l.
Sol - Art frac12-. l.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Wymieszać drożdże z cukrem, dodać 1/3 art. wody (ogrzania ostrożnie).
Pozostawić na chwilę, drożdże „gra” i pokryte cap.
Dodaj olej roślinny, sól, wymieszać delikatnie.
Małe porcje wprowadzić mąkę, zagnieść ciasto nudna.
Umieścić ciasto w plastikowej torbie i pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut.
pierogi formy. Umożliwienia im stania przez 20 minut, a następnie umieszcza się w podgrzanej 200 ^oZ pieca. Piec przez 25-30 minut.
Gorący kluski smar sos czosnkowy, połączyć w garnku i przykryć ręcznikiem.

Zobacz także:

Po 2 godzinach, można cieszyć się świeże pachnące wypieki. Te pierogi są smaczne na własną rękę, a w połączeniu z zupa jarzynowa - Yum!

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne