Lula kebab z kurczaka: oferuje dania, przepisy kulinarne w piekarniku i na ruszcie

Middle Eastern cuisine nabiera coraz większego miłość w Europie, a nie tylko w szybkich zakładów spożywczych może spełnić swoje jedzenie, ale również w restauracjach. Jednak większość receptur tworzonych przez narody Kaukazu, nadaje się do gotowania na ulicy, tak, że są one często prowadzony w opracowywaniu menu na lunch lub kolację na zewnątrz. Wśród tych produktów wymienionych kebaby oraz mielonego mięsa, obejmujący „” powinowactwo z grilla.

Jaka jest jego funkcja i jak ją gotować samemu?

Lula kebab: oferuje dania

Arabski jest tak dziwne rosyjskiej frazy ucha oznacza „mięso z grilla w rurze”, który nie jest dalekie od prawdy. Wizualnie danie naprawdę wygląda czy przez telefon, czy tylko krótki bagietką. Głównym składnikiem lula kebabów - mielonego mięsa, zazwyczaj okazuje się wołowego, ale może być proste i dokładne mielenie w mieszalniku. Ponadto jej struktura jest inna od oczekiwanego mięsne pierożki, i innych produktów na bazie mięsa. Mid zawsze gęstsza, składa się z dużych komórek niż w pozostałej części rury, ponieważ został naciągnięty na patyku. Ale nie tylko to jest sztuczka z dań - specjaliści twierdzą, że mięso na kebab kebab ugniata się bardzo długo, aż do pojawienia się białka, które przyniesie silny i wiążący element. Więc być przygotowani na to, co będzie musiał spróbować twarde i spędzają dużo czasu.

• W oryginalnej receptury yk mielone jagniąt jest obecny, jak cebula: składniki te są wystarczające, że wysoki poziom umiejętności przygotowanie gęstego rurę mięsa gotować. Jednakże później pojawił modyfikacji na podstawie wołowiny, wieprzowiny lub mieszany farszu. Oraz zmniejszenie wartości energetycznej biorąc ptaka: Turcja, kurczaka. Kaloryczny yk mielone jaj kurzych, nie tylko czyni 163 kcal na 100 g, a wskaźnik zmienia się w zależności od składników, mogą zatem schodzą się i wznoszą 69 kcal na 253 kcal.
• Ważnym punktem w przygotowanie tego dania jest, oczywiście, jest ona oparta: profesjonaliści nie zaleca się kupić gotowy farsz, jak będzie to zepsuć kształt natychmiast ze względu na jego osiadania. Spędzić trochę czasu i pokroić kurczaka filet nóż, a po siekierą posiekać około 2/3 jej objętości w posiekaną farszu.
• Soczystość lula kebab z kurczaka - kwestia dotyczy każdej kobiety. To samo w sobie jest wystarczające do osuszenia mięsa, a po wypaleniu się bez dodatkowego tłuszczu ostre kulki Zamiast miękkiej rury. Aby zachować spójność przetargu, dodać mielone masło - 0,5 kg filetów wystarczającej 10-15 gram, że nie zaszkodzi swoją figurę, ale pozytywny wpływ na smak pokarmu.

Według klasycznej receptury kebab mielone gotowane na grillu, jak kebaby, poprzez wykorzystanie gorących węglach: Płomień nie powinien być. W domu, można to zrobić w piekarniku, w razie potrzeby, także utworzone nawleczone kiełbasy na drewnianych patyczkach.

Klasyczny przepis lula kebab z kurczaka na grillu

Tradycyjne elementy tego naczynia - siekane mięso mielone i pieprz i sól. Jest to rzadki przepis dla narodów Kaukazu, gdzie bardzo mało przypraw. Można trzymać się takiego zestawu składników, i można ją rozwinąć dodając kminek, pieprz czerwony i suchy (lub pokruszony) czosnek ostrość. Jeśli masz problemy z utworzeniem mięsa, wprowadził trochę bułki tartej i mąki. Objętość każdej części wymienionych poniżej, pozwala gotować kebaby lula dla 3-4 osób. zawartość kalorii - 177 kcal w 100 g

składniki:

• filety z kurczaka - 700 g
• Cebula - 2 szt.
• Masło - 15 g
• Chleb (miękisz) - 35 g
• Czosnek (ząbki) - 3-4 sztuk.
• Pieprz czarny i czerwony, sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz drewniane szpikulce, moczyć je w misce z zimną wodą przez 60-90 min. W celu przygotowania się do dalszej pracy. Taki ruch będzie zapobiegać przywieraniu mięsa do drzewa, a także otwartego spalania ich końcach. Metal w takich działań nie trzeba.
2. Przemyć kurczaka, tnie się na kawałki od 1 * 1 cm, z których nasiona 2/3 Czop cleaver w tej części nadzienia. Połączyć z roztopionym masłem (nie utopić go!), Sól i pieprz. Mieszać w kminku skruszone ząbki czosnku, cebuli posiekanej drobno rozdarty miękiszu.
3. Zaczynają mieszać wszystkie składniki ręce, aktywnie je do kruszenia masa uzyskała bardziej jednorodną strukturę i może stać się plastik. Można pozostawić na 15-20 min., aby mieć czas, aby moczyć mięso przyprawy.
4. Po tym, moczyć ręce w zimnej osolonej wodzie, ponownie Dziurkacz Ball Mięso i podzielić na równe części, natychmiast zwinięte w kulki wielkości mandarynki. Spłaszczyć je lekko i umieścić na szpikulec przez centrum, kręcąc go, po czym ostateczny kształt kiełbasy.

Obzharivaya Lula kebaby na grilla, nie zapomnij stale obracać go równomiernie wypracować wszystkie jego powierzchni. Do naczynia stołowego mogą być podawane kiedy tworzą czerwonawo-brązowe skorupy na powierzchni.

Lula kebab z kurczaka w piekarniku

W zimnie, łatwiej gotować Lula kebab nie są na otwartym ogniu, a dom, który jest idealnym drewnem. Tutaj, jak już wspomniano, może być również przeznaczony do kiełbasy strun na patyku, ale nie gorszy byłby prosty piec na blasze lub siatki, co jest korzystne. Z następującymi ilościami składników 3-4 skrętu porcje 100 zawartość kalorii wynosiła 124 kcal na gram.

składniki:

• Mrożony filet - 800 g
• Cebula - 1 szt.
• Jajka - 1 szt.
• Sól i pieprz mielony - do smaku
• ser - 70 gramów
• Oregano - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Kruszonka noża cebulę cięte na sześciany zaokrąglenie i następnie siekać tasakiem (całkowicie). Dodać sól, pieprz i oregano, wymieszać i pozostawić w pojemniku. Przykryć płytki i dodać prasę i pozostawić na 20-30 minut. do marynowania.
2. Bić jajka, wymieszać z serem przez tarce, wprowadzenie tej mieszaniny do farszu. Ugniatać ręce i moczenie ich w zimnej wodzie, zrobić duże kule, a następnie rozwałkować ciasto na grubej kiełbasy.
3. Nagrzanego do 180 stopni piekarnika pieczenia dostaw wody znad rusztu i ułożone ustanowienie jej kiełbaski. Po 10 min. podniesienie temperatury do 200 ° (jeśli nie został włączony konwekcji wymuszonej) kebaby i yk klapki opuszczenia przez kolejne 15 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości i jakości produktów mięsnych.

Zobacz także:

• Lula kebab: recepty
• Mielona wołowina: recepty
• Jak gotować Lula kebab? Sekrety kuchni orientalnej

Służy odpowiednio kebab - układanie w osobnej dużej misce, zjeżdżalnia często pozostawione na szaszłyki. Tradycyjnie podawane z chlebem pita i szczypiorkiem, ale można to zrobić i świeżych warzyw dekorować żadnej.