Jak gotować w kupaty patelni?

Kupaty - gruzińskie surowe kiełbaski, podstawą której jest zazwyczaj wieprzowina lub wołowina. Produkt jest najbardziej naturalnym i przydatna, zwłaszcza w porównaniu do większości sklepów kiełbas, parówek i shpikachek. Przygotowanie ich jest łatwe: po prostu usmażyć na patelni lub na patyczkach i soczyste, bogate danie może być spożywany przez dodanie sosie z czerwonego wina. Jednak proces gotowania może spowodować wiele pytań od osób, które pierwsze spotkanie z tym produktem.

Jak smażyć na patelni prawej kupaty?

Co trzeba wiedzieć o smażyć kupaty?

Jeśli zakupiono mrożonego produktu, powinien on mieć możliwość poruszania się w temperaturze pokojowej i całkowicie pozbyć się wilgoci. Gotowe do poddanego obróbce termicznej kupaty powinien wyglądać i czuć się tak, jakby właśnie został utworzony ze świeżego mięsa.

Podstawowa technologia wytwarzania tych kiełbasek ich kilka, każdy szef kuchni oferuje swoją własną wersję, ale wszystkie one sprowadzają się do tego, aby zachować oryginalny wygląd produktu, zwłaszcza jego powłoki. Jak to zrobić?

Najczęstszym wariantem: duża zagotować garnek wody, nie zmniejsza moc palnika, niższe kiełbasa na patelni na dokładnie 1 minutę, trzymając ją za wątku .. Po tym czasie, szybko wyciągnąć i przekazać do barów, dzięki czemu woda ponownie opróżnić.
Teraz konieczne jest do podgrzewania oleju lub tłuszczu na patelni, aby wysłać obsushennye kupaty i natychmiast przebić każdą igłę kiełbasy lub wykałaczka w kilku miejscach. Nakłucie nie może być głęboko - 3-4 mm będą wystarczające do zapewnienia stałego wylotu powietrza z urządzenia i w celu zapobieżenia deformacji płaszcza.
Na początku smażenia odbywa się na średnim ogniu, aby uzyskać jednolitą skorupę całej Kupat powierzchni. Moc następnie zmniejsza się do minimum, i osiągnąć swoje kiełbaski aż gotowane, a nie tylko na zewnątrz, ale również wewnątrz.

Jak gotować w kupaty patelni?

Ponadto, istnieje procedura bez przed oparzeniami, oszczędza czas i daje gospodyni nie najgorszy wynik.

Głębokie PAN o grubych ścianach trzeba wlać 150-200 ml czystej wody, dodać 1 łyżkę olej, natychmiast umieścić kupaty i pokrywę. Kiedy woda w misce zaczyna wrzeć, moc konieczna odejmuje średnią, ale nie do pokrywy: w takich warunkach przygotowuje kiełbasom 5 min.
Następnie, osłona musi zostać usunięta, pozostawiając tę samą moc, aby woda odparowuje w czasie gotowania. Gotowanie kupaty tworząc ciemną skórkę, stale obracając.
Jak smażyć w kupaty patelni? Całkowity czas przygotowania jest zazwyczaj mniej niż 15 min., Z których 3-5 min. To idzie do wstępnego poparzenia lub duszenie, a reszta 10-12 minut. - na zakup skorupy.

Zobacz także:

Jak gotować na patelni kupaty tradycyjnej receptury?

Ogólnie rzecz biorąc, te kiełbaski podawane są ze świeżych warzyw i ziół, więc ich przepisy kulinarne różnią się tylko w technologii obróbki termicznej: grill, piekarnik, pan, itp Jednak nawet tutaj możliwe jest stosować się do zaleceń specjalistów, aby poprawić smak mięsa.

Woda gdzie oparzenie przed smażeniem kiełbasy, rolka liść laurowy, i samego procesu przed smażeniem na patelni uczta kupaty pomidorowy - w kondensują skorupy i zmienić ich kolor.
Jeśli nie parzyć kiełbasę, po zdjęciu pokrywy na patelnię wrzucić pół pierścienie cebuli i kolendry kukurydzy i gotowy kupaty posypać posiekaną natką pietruszki.

Zobacz także:

Którykolwiek z tych metod jest wybrany, ważne jest, aby pamiętać, że nie kupaty natychmiast rozprzestrzenił się na gorącej patelni, ponieważ naturalne osłonki z takiej różnicy temperatur natychmiast pęknie. Jednakże można tego uniknąć, nie tylko poprzez nakłucie, ale jeśli zrobić trochę poprzecznych cięć na kiełbasy: tak zrobić, aby przygotować je na grillu.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne