Jak smażyć ryby? Metody gotowania na patelni do smażenia, a ciasto

Smażone ryby - nie tylko smaczne, ale również zdrowe danie. Niestety, wiele gospodyń domowych boją się je gotować. Użytkownicy uważają, że nie ma specjalnych umiejętności trudno jest uzyskać dobrą skórkę i soczyste pola. W rzeczywistości, nawet początkujący kucharz, aby poradzić sobie z gorącym ryb. Najważniejsze, aby przestrzegać podstawowych zasad gotowania.

Smak gotowego naczynia zależy. To w znacznym stopniu wpływa na jakość surowca. Tak więc, zanim zacznie uczyć się tajników gotowania, konieczne jest, aby zrozumieć, jak wybrać filety lub tuszę. W sklepach można znaleźć świeżych, mrożonych i schłodzonych ryb. Żywe zwierzęta mogą złapać ze zbiornika tuż przed oczami. Zaletą takiego ryb jest zrozumiałe. Jest świeży i ma delikatny smak. Po wybraniu należy starannie kontrolować wagę. Powinno być gładkie, bez łysiny. Niektóre ryby w akwariach dziwnie zachowywać. Zamrozić w miejscu, mają niby chory. Ich nabycie powinno być zaniechane. Jeśli nie podoba ci się oczyścić i wypatroszyć świeże ryby, może zostać poproszony, aby poradzić się w samym sklepie. Usługa ta nie jest bardzo drogie i należy uiścić oddzielnie.

Mrożone tusze muszą być srebro. Sprawdzić uszkodzenia boków i płetwami. Nie ma miejsca dla nich nie powinno być. Jeśli zdecydujesz mrożone ryby, Traktuj poważnie nie gorąco, a do odmrozić. Najlepiej jest pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Korzystanie z ciepłą wodą nie jest dopuszczalne. Ryby po prostu spaść na kawałki. Można również skorzystać z rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Należy pamiętać, wykazując na żądany czas od programu czasowego.

Jako ze świeżych ryb, zamrożone w dobrym okiem bez błotnistym welon i ciężkich siniaki. Elastyczność - doskonałym wskaźnikiem jakości łososia i pstrąga sprzedawany na lodzie. Jeśli dotykać powierzchni, szybko wraca do swojej pierwotnej pozycji.

Rybne wystarczy. Jest pokroić na porcje z kości lub używać wyłącznie filety. Wytyczne gotowania dla wszystkich rodzajów żywności taki sam - spalanie gorącej patelni i dużo oleju.

Jak smażyć ryby? Sekrety gotowania

Panoramowanie i pokrojone do smażenia powinna być sucha. Na tym zależy jakość gotowania oraz ilość odprysków. Bardzo wiele gospodyń domowych nie podoba narybek bo boją się ubrudzić tłuszczu całą kuchnię. Jeśli umyć i wysuszyć z patelni i umieścić go na ogniu z oleju wylana, spray będzie mniejsza. Same ryby również suszone za pomocą papierowego ręcznika z tego powodu. Kolejna sztuczka - sól. Do opryskiwania mniej mała zaciskowy wylano na gorącej patelni. Jeśli kochasz narybek bez pokrywy i olej zaczyna „strzelać”, a następnie przykryć rondel, lub specjalne durszlak oczek.

W celu uzyskania posiłki pojawił złotą skórkę i miękki środek, warto stosować dodatkowe składniki. Plastry moczy przez 30 minut. w mleku. W rezultacie, ryby stają się bardziej soczyste. Ponadto, dla jeszcze złoty kolor z olejem roślinnym zmieszane ze śmietaną. Stosunek powinien wynosić 1: 1. Do smaku ryby posypać różne przyprawy. W supermarketach można znaleźć gotowe przyprawy. Uważa się, że sok z cytryny daje danie specjalne pikantny smak. Mogą być posypane jakiejkolwiek odmiany ryb.

Jak smażyć ryby?

Ryba, jak każdy nowy produkt wymaga obróbki termicznej. Nawet w większości wysokiej jakości tuszy mogą żyć mikroby i inne. Niebezpieczne organizmy, które mogą być szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Z drugiej strony, nie każdy lubi przesadny ryb. Dlatego ważne jest, aby zachować równowagę. Ugotować tak, że jest palone, ale pozostaje soczyste. Średnio, każdy bok plastry powinny być smażone co najmniej 5-6 min. Cała ptak przygotowuje się przez znacznie dłuższy - około 20 minut. Czas gotowania zależy od wielkości. Małe gromadnik gotowane bardzo szybko. Ponadto, jeśli smażyć filety, prażone go znacznie wcześniej niż kawałki kości.

Dla prawidłowego gotowania zaleca się połączyć średnich i małych pożar. Aby rozpocząć każdy kawałek jest smażone na obu bokach w wysokiej temperaturze na złoty kolor (5-7 min.). Po tym, ogień jest zmniejszona, a słaby ryby do tego czasu, aż zostanie ostatecznie zakończona. Wynik zachwyci każdą jedną osobę! Na talerzu będzie ładne kawałki chrupiące z miękkim środkiem, nie na sucho.

Szczególną uwagę należy smażenia ryb na grillu. Gotowanie na otwartym ogniu posiada szereg funkcji:

1. Aby rozpocząć pieczenie jest możliwe dopiero po węgiel jest spalany. On przydziela dużo ciepła. W otwartym płomieniem jest zbyt nierówna. W rezultacie, danie okazuje przesuszone.
2. Ogień powinien być stale monitorowany. Ta tajemnica technologia gotowania pochodzą z poprzednich funkcji. Płomienie powinny zostać wygaszone przez zraszanie wodą.
3. Ruszt z potrzebą ryb stale przekształcić go .tak smażyć równomiernie i nie palić.
4. Należy monitorować czas gotowania. Otwarty ogień pomaga narybek w ciągu kilku minut. Wskaźniki gotowości - Bliski czerwonawy i soku żółtawego. Nie bój się, że kawałki nie dozharyatsya. Dopóki nosisz je na stole, oni „dotrzeć” bez ognia.

Jak usmażyć rybę w cieście?

Innym smaczne i łatwy sposób na przygotowanie ryby - smażenie łomotać. Ponieważ może obsługiwać nawet początkujący kucharz. Brak szczególnych składników nie jest wymagane. Wystarczy użyć cienkiej panierce i Lison. Zgodnie z drugim zwykle ukrywa się tajemniczy wyraz ubite jajko. Ciasto zakwalifikować jako kawałki ryby z kości, i krojone. Jak usmażyć rybę w cieście?