Pasztet z wątroby wieprzowej w domu: receptur
Po raz pierwszy na Pate powiedział AS Puszkina w swojej powieści „Eugeniusz Oniegin”. Opisał ciasto ciasto francuskie Strasbourg z delikatnym nadzieniem. W naszym kraju, głównie pasztetów wykonane z wątroby. Dzisiaj pokażę ci, jak gotować słodkie i pikantne pasztet z wątroby wieprzowej.
Domowy pasztet z wątroby świni: gotowanie wskazówek
Wielu z nas jak pasztet. To może być rozłożone na kanapki, lub przesłać do tabeli w połączeniu z dodatkami. Pasty również nadziewane różnych ciast. Gospodynie wolą przygotować pasty wołowiny lub wątróbka z kurczaka, pomijając świń użytecznego produktu ubocznego. Wynika to głównie z faktu, że wątroba wieprzowa charakteryzuje się sztywnością i goryczy.
Uwierz mi, ze produkty wieprzowe można zrobić pyszne i miękką pastą, który będzie cieszył przez wszystkich członków gospodarstwa domowego. I porady doświadczonych kucharzy pomoże Ci właściwie przygotować to danie:
- zrobić pyszne pasztet z wątroby świni w domu, należy wybrać tylko wysoką jakość i świeże produkty;
- Folia wątroby łatwo wypada po jej wstępnie zanurzono we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty;
- pozbyć się goryczy i wątrobie sprawiają miękkie, zaleca się wstępnie moczone w mleku w tym momencie zależy od wielkości kawałka;
- Pasztet do nadawania miękkości i delikatny smak być dodawany świeży słoninę;
- wkleić go nie zdyszany dłuższą jej szczyt można wlać roztopione masło;
- Pasta może być przechowywana w lodówce, jego pre-owinięte folia do produktów żywnościowych;
- pasty może sprawić, że rolki, jak i dodatkami do wyboru schłodzone masło;
- wątroba jest konieczne, aby dodać gotowana marchew - da to danie jest gotowe extra soczystość;
- dodać pasztet z wątroby wieprzowej w dowolny smak przypraw i ziół;
- Pasztet z wątroby może być zachowane;
- przygotować soczyste i oryginalną pasztet wątroby można stosować grzyby, śliwki, różne warzywa;
- powinna ona być skręcone w mięso szlifierki lub mieszarki ubijania co najmniej 3 razy, otrzymując jednorodną konsystencję Pate;
- dodać śmietanę uczynią pasztet szkoła z bogatym aromacie;
- Sposób leczenia wątroby (w multivarka w rondlu w piekarniku) nie ma wpływu na smakowe pasty.
Pasztet z wątroby świńskiego smalcu
Klasyczny zestaw produktów do przygotowania grzywny i pikantny pasztet wieprzowy wątrobie i jest uważany świeży tłuszcz. Ze względu na pasztet tłuszczu stają się bardziej miękkie i nabycia bogaty smak. Wybierz tylko świeże wątroba wieprzowa, powierzchnia powinna być jasny i stanowczy.
składniki:
- 800 g wątroby wieprzowej;
- 2 cebule;
- marchew - 3 sztuki;.
- świeże słoninę - 250 g;
- 200 g masła;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Wątroba wieprzowa, muszą być starannie płucze, a następnie zanurza w ciągu 2-3 minut we wrzącej wodzie.
- Następnie konieczne jest, aby zdjąć folię powierzchniową i pokroić na kawałki jego odpowiednik.
- Wątroba jest konieczne, aby umieścić w osobnym naczyniu i odmierzoną chłodzenie mleka. W tej postaci należy nasączone przez co najmniej 2 godziny.
- Świeży boczek należy pokroić na małe plasterki.
- Bez dodatku oleju roślinnego na patelni podsmażyć boczek.
- Cebula powinna być czyszczone, płukane i pokroić w drobną kostkę.
- Marchew powinno również obrać, umyć i posiekać. Najlepiej jest je zmielić w blenderze aż do konsystencji puree, ale można trzeć na małej lub średniej tarce.
- Tłuszcz topiony należy umieścić przygotowane warzywa i podsmaż je.
- Następnie należy umieścić w rondlu nasączone olejem z wątroby wieprzowe i masła. Wszystkie elementy niezbędne do wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Smażone produkty muszą być chłodzone, a następnie sezon zwykłą sól i przyprawy. Najlepiej jest stosować mieszaninę papryki.
- Następnie smażona wątróbka z tłuszczu i warzyw należy zemleć lub posiekać w maszynce. Należy to zrobić 2-3 razy.
- Pate należy umieścić w osobnej misce i przykryć pokrywką. Można wykonać test i owinąć ją folią do żywności.
Pasztet z wątroby wieprzowej w bankach
Wiele gospodyń domowych zbiorów żywności na zimę. I miło jest otworzyć znakomity, pachnący ochronę w czasie lodowatej! To może być zachowane i świński pasztet z wątroby. Przechowywać należy w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub w piwnicy.
składniki:
- Fresh pork wątroby - 3 kg;
- wieprzowina lub mięso wołowe pulpy - 3 kg;
- smalec świeży - 3 kg;
- 15 jaj;
- 3 kg cebuli;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Pre wątroba wieprzowa powinny być dokładnie umyte i oczyszczone z filmu.
- W przygotowaniu pasty w puszkach świńskiego uboczny nie może być moczony w mleku.
- Za pomocą procesora szlifierka, mieszalniku lub do konsystencji mięsa, kiełbasy być mielone wątroby skórki cebuli, świeże mięso wołowe lub wieprzowe smalec i masy celulozowej.
- Przebierał te składniki potrzebne do 3 razy do uzyskania jednorodnej pasty i łagodny.
- Otrzymaną mieszaninę należy położyć jaja, sól i pieprz, wszystkie dokładnie wymieszano.
- Banki powinny być dowolnej wartości uprzednio wysterylizowane.
- W przygotowanych słoików trzeba rozwinąć ciasto. Pełne banki odlewane nie jest konieczne, aby szyja nie powinien dostać około 3 cm.
- W garnku grubościennego Wlać do wody tak, że pokrywa ściany puszki nieco ponad połowę.
- Gotowana potrzeby gotowania pasztet przez 4 godziny. patelnie pokrywa muszą być szczelnie zamknięte.
- Pod koniec gorących słoików powinna toczyć pokryw, chłodnym i wysłane do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.
Pasztet z wątroby świni i płuc
podroby wieprzowe można gotować pyszne konserwy pasztet. Doświadczony kochankę jako podstawa do podejmowania świńską wątrobę, ale dodać płuca, śledziona, serce, nerki, a także głowicę.
składniki:
- Świnie Split - 6500 g;
- 1,2 kg wątroby świni;
- 1,5 kg płuc;
- 1 kg serca;
- 200 g śledziony;
- 300 g nerek;
- 500 g pulpy świni;
- ząbki czosnku do smaku;
- sól papryka mieszaniny;
- 3 duże cebule.
Przygotowanie:
- Głowa świni należy pokroić na kawałki i dokładnie spłukać.
- Pozostałe produkty mięsne wieprzowina również podlegają starannej obróbce.
- Nerki, płuca, wątrobę, śledzionę, serce, i mięso siekane mięso na części głowy świni powinien być rozszerzony w osobnej misy.
- W każdej doniczce trzeba umieścić na czele cebuli.
- Wszystkie składniki trzeba gotować na średnim ogniu, aż gotowane państwa.
- Kiedy wątroba jest prawie ugotowane, dodać obrane ząbki czosnku.
- Średni czas trwania wszystkich składników wynosi 2,5 godziny.
- Gotowane produkty mięsne muszą być chłodzone, oddzielić część mięsa z kością, a następnie mielenia mięsa w maszynce szlifierka, mieszalniku lub żywności.
- Przygotowana mieszanina powinna przyprawy zwykłą sól i pieprz.
- Gotowany czosnek i cebulę należy wyrzucić.
- Otrzymana mieszanina powinna być rozszerzona w bankach. Banki nie powinny być wypełnione do obręczy.
- Na blasze, wyłożony ręcznikiem lub szmatką, konieczne jest, aby ustawić słoiki i pokryć je z pokrywami bez gumy.
- Konieczność wlać zbiornik wody, tak, że dochodzi do krawędzi formy.
- Pieczenia z banków powinny być przesyłane w zimnym piecu i gotować w maksymalnej temperaturze około 20 minut.
- Następnie ogień musi być zredukowana i nadal dusić Pate 2-2,5 godziny, dolewając wody w razie potrzeby.
- Popularne banki muszą zakasać pokryw, chłodnym i umieścić w przechowywaniu w lodówce lub piwnicy. Jako takie, pasta jest przechowywany przez długi czas w temperaturze pokojowej.
Zobacz także:
- Jak gotować pasztet z wątroby
- wątroba wołowa przepis pasztet z wątroby
- Placek z wątroby świńskiej wątroby
- Turcja pasztet z wątroby
Pasztet z produktów wieprzowych - jest nie tylko użyteczny i satysfakcjonujące, ale również bardzo smaczne. Można zmieniać zwykłe danie i dodać pastę pistacje, suszone śliwki, orzechy, zioła i tak dalej. N. Bon appetit!
- Wątroba kalorii
- Multivarka wątroby. Jak gotować multivarka wątroby?
- Wątroba - przepisy kulinarne, gotowanie
- Drugi kurs wątroby
- Przepisy na gotowanie w kuchence mikrofalowej
- Kaczka ET. Kaczki pasztet z wątroby. Pierś z kaczki nadziewana jabłkami i selerem
- Ciasto wątroba z wołowiny, wieprzowiny, wątróbki drobiowej: -step recepty
- Wołowina wątroby w multivarka: recepty. Jak gotować miękkiej wątrobę wołową?
- Jak pyszne gotować wątrobę? Pomysły na obiad dla rodziny i uroczystym świętem
- Kotlety z wątroby kurcząt: receptur z semoliny, ryżu i gryki
- Wątróbki indycze: recepty. Jak gotować wątrobę indyka przetargu?
- Wątróbka drobiowa smażona z cebulą w śmietanie: gotowanie przepisy kulinarne i porady kulinarne
- Wątroba wątroba ciasto kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Nadzienia do ciasta wątroby
- Wątroba wieprzowa: gotowanie recepty na patelni i multivarka
- Wątroba wieprzowa, duszone w śmietanie: przepisy na zapiekanki i Multivarki
- Paszteciki z wątroby: receptur z ziemniaków i ryżu
- Przepisy ciasta wątroby
- Jak gotować ciasto?
- Przekąski do napojów
- Pasztet z wątroby w domu: gotowanie na patelni i multivarka
- Jak gotować wątroby pasztet wątrobę wołową w domu: przepisy kulinarne ze zdjęciami