Golonka w piekarniku Gotowanie Przepisy i funkcje

golonka - tradycyjna potrawa kuchni europejskiej: jest popularny w Czechach, które serwowane jest z ciemnego piwa, to wytwarza się w Niemczech, gdzie wieprzowina jest zastąpiona przez dzika, no i oczywiście nie można pominąć w Rosji. Dania gotowe bardzo szybko, wymaga minimum składników w połączeniu z niemal każdego danie, które pozwala, aby stał się ośrodkiem wypoczynku i codziennego tabeli.

golonka pieczona w piecu: przepis od Julia Wysocki

Najbardziej klasyczny przepis na trzpieniu wieprzowego w piecu, gdzie nic nie jest zbędne, i że każdy może modyfikować w zależności od smaku, ten przepis od Julia Wysocki. Ponadto, jeśli ma działać zgodnie z tym schematem, potrawa przygotowywana bardzo szybko i może być doskonałym wyborem, gdy trzeba szybko zebrać w tabeli. Bezpośredni udział szacuje się na 25-30 min., A łączny czas trwania wynosi 2 godziny.

składniki:

1. golonka - 1 szt.
2. Oliwę z oliwek - 35 ml
3. Pepper - frac12- łyżeczki
4. Sól - szczypta
5. liść laurowy - 8 szt.
6. Ząbki czosnku - 3 kawałki.
7. Młode ziemniaki - 6-8 szt.
8. Pomidorki dla dekoracji - 3-4 sztuk.

Przygotowanie:

• Na początkowym etapie, wytwarza się mieszaninę do nacierania mięsa: w drewnianych lub ceramicznych zaprawy sproszkowany liść laurowy, sól, tam przepuszczona przez prasę są prasowane lub rozdrobnione ząbki czosnku, oliwa wylewa się na górze. Wszystkie składniki należy odstawić na 5-10 min., Tak że dali siebie smak i zapach.
• golonka trzeba trzymać go w zimnej wodzie przez 15-20 minut, a następnie przejść na papierowym ręczniku na to, aby płytkie nacięcia na krzyż i wypełnić swoje prawdziwe pikantny sos. Z tych cięć trzeba zatankować odcinek drugiej zwrotnicy, starannie zacierając przyprawy do mięsa. musi posypać czarnym pieprzem.
• Podgrzany do 220 ° (konwekcja) lub 250 stopni (konwekcji swobodnej) pieca na poziomie średnim jest siatkę, która została określona golonka. Pod rusztem należy umieścić garnek - będzie spuścić pachniało tłuszczu skóry. Po 10 min. Temperatura powinna być zmniejszona do 140 stopni (konwekcja) lub do 160 stopni (swobodną konwekcję), i dalej pieczone mięso przez dalszą 1 godzinę.
• Choć golonka pieczona w głębokim rondlu doprowadzonej do wrzenia wody, która powinna być podsolit, a ona kładzie Umyte, ale nie obrane ziemniaki. Gotować na mocy nieco powyżej średniej, z przesuniętą pokrywką aż połowa: to trwa około 20-25 minut, a następnie wyciąć ziemniaki czwarte i pozbawionych skóry ..
• Przygotowane ziemniaki na blasze rozszerzonej, aby zebrać olej z trzonu. Jeśli chcesz mniej obfitym posiłku, pieczenie może być zmieniony, aby oczyścić go wlać trochę wody, a następnie rozprzestrzenił się tam ziemniaki. Jednakże, ziemniaki i golonka będzie piec przez 25-30 minut. w tej samej temperaturze.

Golonka wieprzowa służyć recepta Julia Wysocki zalecany we wspólnym naczyniu, z posiekane w pół pomidorami i ziołami. Ziemniaki, w razie potrzeby, nie można podzielić na ćwiartki, a gęsty (0,8-1 cm), medaliony, talerze i smak jego ulubione przyprawy.

golonka pieczona w piekarniku bez gotowania: przepis ze zdjęciem

golonka nie jest konieczne, aby gotować i służyć całość na wspólnej płytce: a la carte duże kawałki nie wygląda gorzej, a miejsce może być o wiele bardziej interesujące. Będzie mieć tylko wymyślić godny dodatek do otrzymanego naczynia.

składniki:

1. golonka - 2 szt.
2. Marchew - 2-3 PC.
3. Czosnek - 2 szt.
4. Cebula - 2 szt.
5. Sól - szczypta
6. Mielony pieprz czerwony - 1 łyżeczka
7. musztarda - 2 łyżki

Przygotowanie:

• Mięso moczy się w zimnej wodzie, zwłaszcza, jeśli ma być zamrożone kostka powinna być miękka i odporne na oddzielanie rozdrobnionych cząstek. Szeroki ostrym nożem konieczne jest cięcie plasterków o 1,5-2 cm, aby uzyskać rodzaj „Medaliony”, po czym rozprzestrzenił się na plastikowej kratki do szkła wodnego.

• Czosnek cięcia małych i cienkich kręgów, cebula półpierścieni. Marchew umyć, oczyścić i otartą tarce, aby uzyskać pastę. Konieczne jest, aby wymieszać zmiażdżony czosnek i musztardę.

• Mięso rozciera się z soli i pieprzu, a każda część jest usytuowana bliżej kości wypełnionego uprzednio otrzymana z marchwi i mieszaniny czosnek gorczycy. Część Golonka są wyświetlane w postaci szkła, pomiędzy nimi i rozprowadzane na niej semiring łuk. Piec golonka w temperaturze 150 stopni (konwekcja) lub 170 stopni (konwekcji swobodnej) powinno wynosić 1 godzinę i 20 min., Po czym konieczne jest przesunięcie siatki i wzrost temperatury w piecu do 190 ° (konwekcja). Lub można ustawić tryb grill. Przynosząc golonka do miękkości nastąpi w ciągu 15-20 minut.

Liczba ząbki czosnku może być zmieniana jako korzystne, jak i sos musztardowy i soi można wymienić lub miód. Dla fanów bardziej pikantny i mniej pikantne jedzenie czerwonego pieprzu zastępuje kurkumy i bazylią.

golonka wypiekano je w piecu w folię

Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, aby zakończyć marynowania mięsa, jak również jego gotowania, można uciec się do bardziej skomplikowanych chwytów gotowanie przepis wieprzowe w piekarniku. Mięso uzyskane w ramach tego programu jest bardzo kruchy i soczysty, a jeśli potrzebna jest świeża, zawsze jest łatwy do skonfigurowania poprzez tryb grillem.

składniki:

1. Golonka - 1 szt.
2. Sól - szczypta
3. gałka muszkatołowa 1 frac12- łyżeczki
4. korzeń imbiru - 1 szt.
5. Honey - 3 łyżki
6. Sos sojowy - 1 łyżka
7. Cebula - 2 szt.
8. seler - 1 szt.

Przygotowanie:

• W garnku z wrzącą wodą wylewa soli określoną obrane, ale siekane cebule seler i nienaruszone. Warzywa trzeba gotować przez 10-12 min., Zanim dolna tylna przemywa golonka. Palniki zasilające zmniejsza się do minimum, PAN pokryte nasadką, mięso jest gotowane przez 80-90 minut.
• Kiedy trzon osiągnie pół stanu, to jest wyjęte i przesunąć do głębokiej miski. W oddzielnym naczyniu mieszanki mielono lub pokrojone imbiru, płynnego miodu, sos sojowy i gałkę. Mieszanina ta musi ruszt trzpień wieprzowiny, po czym usuwa się w lodówce w ciągu 6-8 godzin.
• Marynowane trzpień w folii i umieszczone na nim pieczenia lub głębokiego pojemniku, który umieszcza się w piecu nagrzanym do 170 ° C. Zadbać, aby szew na folii umieszczonej na górze: 50 min. po rozpoczęciu folią do pieczenia jest wymagane, aby ujawnić nieco zaczerwienienia mięsa. Łączny czas pieczenia cholewka wieprzowina w folii wynosi 70-80 min., Ale to zależy od mocy kuchenki.

Zobacz także:

• multivarka wieprzowina Redmond: jak gotować?
• Duszona kapusta z kiełbasą: recepty
• Jak gotować Wieprzowina?
• Szyjka wieprzowe w całym piecu
• Jak gotować schab?
• Gulasz z wieprzowiny multivarka

Jeśli chcesz, aby z czeskimi notatek recepturą zastąpić sosem sojowym ciemne piwo marynować goleń. I wlać 20-30 ml piwa co 30 minut. od początku naczyniu do pieczenia. Jeśli chodzi o przystawki, golonka wieprzowa dla Perfect gotowane w skórce ziemniakami, kapustą lub prostą sałatkę.