Pierogi z ziemniakami i grzybami (pieczarki i inne) - receptury. Ciasto na pierogi z ziemniakami
Ukraińskie pierogi stały się częścią tradycji kulinarnych wielu narodów. I pierogi z ziemniakami i grzybami zdobyły tysiące rozentuzjazmowanych fanów nie tylko wśród najbliższych sąsiadów. W wielu restauracjach w Austrii, Belgii, to danie jest jednym z najbardziej popularnych w menu. Ale w tym samym czasie, aby gotować ich potęgę, nawet niedoświadczony gospodyni.
Tradycje w gotowaniu pierogów
Pierogi - obfite danie z gotowanego ciasta z nadzieniem słonym lub słodkim. Niewiele osób wie, że Ukraińcy nauczyli się przygotować to danie z Turkami. A w czasie, niewierny dyush Vara Vara przekształcony pseudonimów. W życiu codziennym, jedli pierogi tylko na specjalne okazje: wesela, chrzciny, święta. I tradycja służyć danie w drugim dniu ślubu została zachowana w wielu ukraińskich rodzin nadal. Po pulchna kluska symbolizuje kontynuację gatunku w młodej rodziny.
Jako farsz do pierogów można podjąć:
- twaróg;
- kapusta do smażenia;
- ziemniaki;
- mięsa;
- mak;
- puree z grochu;
- gryka;
- jagody;
- owoce.
Odgrywa on ważny dania sos rola owoców, jagód lub twaróg pierogi ze śmietaną lub wlać syrop cukrowy. Dla ziemniaków i kapusty można gotować sos grzybowy. I można zrobić zespół wypełnione ziemniakami i grzybami.
Niuanse wybór dla mąki pierogi
pierogi smak zależy nie tylko od wypełnienia, ale również na teście. Jego smak i właściwości, z kolei, jest bezpośrednio związany z mąki, która ma być używana. Jeśli chcesz przygotować posiłek w ukraińskiej tradycji, to nie jest zbędny wiedzieć, że ciasto na pierogi (w tym ziemniaki) powinien być soczysty i miękki, jakby gotowane ciastka. Dlatego też dla tego wariantu jest odpowiednia mąka i rozdrabnia. Ale uważaj: zbyt szlifowanie spowoduje, że pierogi raspolzutsya podczas gotowania.
Pierogi ruskie pierogi ciasta przypomina - elastyczna. Ramy te nie odpływa podczas gotowania. Dla tych pierogów lepiej jest wziąć mąkę pszenną drugiej kategorii albo w równych częściach wymieszać go z mąką wyższych klasach.
Jak wybrać grzyby dla pierogi?
Wiele smakosze wiedzą, że najbardziej pachnący Varenichki uzyskane gdyby dodać pieczarki. W tym przypadku kwestia, która jest lepiej wybrać dary lasu, odpowiedź będzie - wszystko jadalne. Bardzo smaczne nadzienie jest otrzymywany z białego grzyby, kurkami lub oleju. W tym przypadku, można umieścić na pierogi:
- wysuszone pieczarki;
- smażone;
- marynowane.
Jednak najlepszym rozwiązaniem - wypełnienie zespół tłuczone ziemniaki i grzyby. W tym przypadku, odpowiednie nawet dla handlu grzybami.
Pierogi z ziemniakami i grzybami: przepis
Klasyczna odmiana jest bardzo wygodny szybkość i prostotę przygotowania. Gdy ciasto na pierogi i ziemniaki lepiej jest wziąć tradycyjny, chude.
Składniki na ciasto:
- 1 łyżka. woda;
- 1 łyżka. przesianej mąki;
- sól;
- 1 łyżka. l. oleje (warzywo).
Składniki na wypełnienie:
- 6-7 dużych ziemniaków;
- 300 g grzybów (kurkowym);
- 1 duża cebula;
- oleju;
- 150 g masła;
- sól, mielony pieprz.
Przygotowanie:
- Gotować ziemniaki w wodzie, do której dodaje się niewielką ilość soli. Prevrashaem go na puree, dodać masło, mleko. Konsystencja sosu nie powinno być zbyt płynny.
- Ugotować grzyby. Pierwszy seryjnej po zagotowaniu wody, druga sól i grzyby wrzenia przez 7-10 minut. Przecedzić przez durszlak.
- Fry posiekanej cebuli w oleju roślinnym (oliwa z oliwek lub można wziąć kukurydza), aż jasne.
- Pokrój grzyby i dodać je do cebuli. Smażyć około 10 minut.
- Wymieszać ziemniaki z grzybami, pieprzem i odstawić do ostygnięcia.
- Przejmuje ciasta. Mąka wlać ciepłą wodę, sól, olej zalewania.
- Zagnieść ciasto tak, że nie przykleja się do rąk, i był elastyczny.
- Ciasto rozwałkować na cienkie warstwy i zaparzyć okrągłych puszkach.
- Kładziemy wypełnienia w formie, a także zaschipyvaem krawędzi.
- W osolonej pierogi woda powinna trzymać 10-15 minut.
- Danie można składać śmietanę, ulubione zioła.
Zobacz także:
- Pierogi w garnku na kuchence: Przepisy
- Smażone pierogi: przepis
- Receptura Ravioli z mięsa
- Zrazy ziemniaczana z grzybami
Pierogi z ziemniakami i grzybami Grzyby: Przepis
Pierogi z ziemniakami i grzybami najlepiej jest wykonywać na jogurt. Następnie ciasto jest osiągana w powietrzu, jak to było porowate.
Składniki na ciasto:
- 1 łyżka. jogurt;
- 300 g przesianej mąki;
- frac12- h. L. sól.
Składniki na wypełnienie:
- 6-7 dużych ziemniaków;
- 400 g grzyby;
- 2 średnie cebule;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 150 g masła:
- 1 mały pęczek kopru;
- soli, pieprz.
Przygotowanie:
- Gotować ziemniaki w wodzie (lekko podsolit).
- Mash warzywa korzeniowe, puree dodatek masła i trochę wody, w której gotowane ziemniaki.
- Dodanie do drobno pociętych ziemniaków koper.
- Pieczarki krojone na ćwiartki 1 cebula shinkuem.
- Smażyć aż cebula przezroczysty olej roślinny, dodać pieczarki.
- Sól i pieprz grzyby, pieczona przez 15-20 minut.
- Wymieszać puree z grzybami.
- Przejmuje ciasta. Mąka wlać mało podgrzane jogurt.
- Dodawanie soli. Wyrobić ciasto na bryłę sprężystości i plastyczności.
- Ciasto rozwałkować, przy użyciu kubka lub filiżanki (jeśli lubisz małe pierogi), zarówno kręgi.
- W każdej formie rozłożyć farsz, zascheplyaem pierogi, nie zapomnij o dekorowanie ich cute „ryushah”. Aby je mocno ściskać krawędzie palcami i rozciągnąć je lubi.
- We wrzącej osolonej wodzie bombardowani pierogi, zapobiegać ich schludny, nie przyklejone do dna.
- Gotować przez 10 minut po ugotowaniu.
- Smażone w oleju roślinnego do brązowawej barwy drobno posiekanej cebuli.
- Gotowe pierogi Pour cebulę i masło.
- Podawane na ciepło. Można również osobno jako kwaśnej śmietanie.
Zobacz także:
- Jak gotować pyszne pierogi?
- Pierogi w multivarka pary
- Ciasto z kefirem przepis na pierogi
- Choux ciasta na pierogi i kluski
Gotować pierogi z ziemniakami i grzybami nie są gorsze niż to miało Gogol Sołocha pod przymusem, nawet do tych, którzy nie mogą pochwalić się silną przyjaźń z łyżki, Chochla. Najważniejsze - ugniatać „prawo”, aby ciasto i pyszne polewy. A potem po prostu pierogi wreszcie wygrać swoje serce z jego smaku, wartości odżywczej i nieskomplikowany przygotowania.
- Ile kalorii kluskami, a co określa ich wartość energetyczną?
- Pierogi z serem - krok po kroku przepis, gotowanie, kalorie
- Pierogi z wiśni - przepis dla pary, gotowania, kalorie
- Potrawy z grzybów grzybami i ziemniakami
- Smaczne śniadanie dla dzieci
- Jak zrobić pierogi i kluski ziemniaczane z semoliny zupy?
- Zupa receptury z kluskami
- Pierogi w multivarka parze. Przepisy i przede wszystkim pyszne pierogi gotowanie
- Jak smażyć pierogi na patelni i pyszne prawo? Jak smażyć pierożki w tym czasie?
- Jak gotować domowe ravioli?
- Jak gotować pyszne pierogi?
- Jak zrobić ciasto na ravioli? Ciasto w sektorach gospodarki wodnej, kefir, bez jaj, z jaj i innych…
- Manty w podwójnej kotła: przepis
- Manty w podwójnej kotła: przepisy na każdą okazję
- Pierogi w garnku na kuchence: Przepis jest prosty i serdeczny danie
- Ciasto z kefirem przepis na pierogi
- Receptura Ravioli z mięsa. Specjalne przepisy na stole!
- Leniwe pierogi z serem: najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami i rady od doświadczonych kucharzy
- Pierogi z wiśniami: najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami
- Choux ciasta na pierogi i kluski: wybór najlepszych receptur
- Smażone pierogi: receptury. Jak gotować smażone pierogi?