Lamadzho: przepis ormiańskich potraw ze zdjęciami

Uważa się, że kolebką dań z niezwykłą nazwą lamadzho - czy Armenia. W istocie przepis pochodzi z krajów arabskich, a potem z powrotem w 7. wieku w wyniku najazdów wojskowych, urodził się na terytorium Armenii. Jednak wszystko to danie jest tak czuły, że stał się integralną częścią ormiańskiej kuchni narodowej. Jeśli lubisz oryginalne, ostry smak potraw i niezrównane, podczas powitania - a lamadzho receptury.

Co trzeba wiedzieć o gotowaniu lamadzho?

Kiedy po raz pierwszy usłyszeć nazwę tej potrawy, masz prawdopodobnie powstaje pytanie: co to znaczy? Lamadzho - ciasto z mięsa. Są to specjalne, które mają miękką teksturę i soczyste nadzienie. Klasyczny przepis ormiański lamadzho obejmuje zastosowanie jako wypełnienie jagnięciny, ale dziś wielu są dodawane i wieprzowina.

W Armenii nie lamadzho uważany za uroczysty posiłek, ale jego proces gotowania nadaje się wszelkich odpowiedzialności. Jaki jest sekret tego dania? Aby ciasto niezapomnianym smaku, po ich przygotowanie musi uwzględniać subtelności:

• dla najlepszego ugniatanie odbioru jogurty (produkt mleczny), to można teraz kupić w prawie każdym supermarkecie;
• napełnienia lamadzho koniecznie mieć konsystencję zanurzyć ciasto - w tym celu w mięso mielone trzeba dodać wodę;
• farsz do zrobienia na własną rękę, w każdym razie, nie kupować gotowych;
• Układanie nadzienie na ciasto, aby go położyć cienką warstwę, albo do wytwarzania mięsa palą;
• Ormianin przepis lamadzho zawiera dużą ilość przypraw, jak potrawa powinna być dość ostre.

Przygotowanie lamadzho: przepis ze zdjęciem

Sam przepis ormiański lamadzho prosty, a co najważniejsze, prawo do przygotowania ciasta, więc to nie było zbyt zestrzelony lub odwrotnie, rozpływające.

składniki:

Na ciasto:

• jogurt lub kefir - 200 ml;
• Mąka - 450-500 g;
• wody - 100 ml;
• trochę soli.

Do napełniania:

• lamb - 0,5 kg (lub 250 g jagnięciny wieprzowiny);
• cebule - 1-2 szt.;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. L.;
• przyprawy zioła (można wziąć kolendry, tymianku, bazylii);
• pieprz;
• sól.

Przygotowanie:

1. Po pierwsze, zagnieść ciasto. Podczas przygotowywania ostrości tak, aby była taka sama jak w konsystencji pierogów.
2. Weź miskę i wlać do mąki, przesianej uprzednio.
3. W środku wgłębienia nie wlanie pierwszego jogurt lub kwaśne mleko, a następnie wodą. Również dodać sól.
4. Teraz zagnieść ciasto: należy to zrobić od środka do krawędzi.
5. Gotową ciasto należy owinąć folią spożywczą i umieścić w lodówce przez pół godziny.
6. Przygotowanie nadzienia. Przede wszystkim pominąć mięso przez maszynkę do mięsa.
7. Ziół, cebuli i czosnku szlifować mikser tak, aby otrzymać pastę.
8. Otrzymaną zawiesinę miesza się z mielonym mięsem i dodać koncentrat pomidorowy.
9. Farsz potrzebne sól i pieprz.
10. Jeżeli farsz jest zbyt gęsta, należy dodać trochę wody.
11. Wyjąć ciasto i tworzą bochenek niego.
12. Pokroić ciasto na równe kawałki.
13. Każdy kawałek musiał toczyć się o piłkę, a następnie spłaszczyć, posypać lekko mąką i rozwałkować na naleśnik.
14. Posmarowania blachy do pieczenia z olejem roślinnym i rozprzestrzeniać nasze ciasta.
15. W górnej części ciasta się rozprowadzać nadzienie (należy pamiętać, że warstwy izolacyjne musi być cienki).
16. Nagrzanym do 220 stopni Piekarnik ustawić lamadzho.
17. Piec przez około 8-10 minut. Gotowość dania mogą być identyfikowane przez lamadzho krawędzi przepłukać.

Zobacz także:

• Przygotowanie pita chleb w domu
• Quesadilla: przepis. Klasyczna wersja i oryginalny
• Jak ugotować smaczny burrito, łatwe i satysfakcjonujące?

Jak prawidłowo stosować lamadzho?

Wiadomym jest, że sukces każdego naczynia jest nie tylko w kuchni, ale także w trakcie karmienia go do stołu. Istnieje kilka prostych sekretów lamadzho zasilania:

• ciasta są o wiele smaczniejsze, gdy są gorące;
• przed karmieniem lamadzho, posypać pastylki sok z cytryny;
• lamadzho najlepszy napój ormiański Thane (fermentowany produkt mleczny) - zmiękcza ostry smak potrawy.

Ciekawy sposób prezentowania siebie potrawy: nie lamadzho podzielić na porcje, i jest położony na wzgórzu siebie. Zatem konieczne jest, aby umieścić pierwszy rząd napełniania, a kolejna warstwa musi zostać odpowiednio do dołu mięsa. Zgodnie z tą zasadą kładziemy wszystkie tabletki do ssania. Talerz z lamadzho trzeba wziąć dwa na raz, więc okazuje się, że ciastka są zamknięte po obu stronach.

Zobacz także:

• Przepisy mielone wołowe
• Dolma liście winogron
• Szynka w domu kurczaka i wieprzowina

Oto niezwykła potrawa mamy. Jeśli spróbujesz i według ściśle receptury, następnie lamadzho dekoracji świątecznym stole, a goście i domownicy będą zadowoleni. Bon appetit!