Co dobrego czerwony kawior? Jak wybrać kawior?

Dawno czerwony kawior nie było uważane za przysmak w Rosji. Była na stole w każdym domu, zjadł na śniadanie i to było warte ani grosza. Obecnie sytuacja się zmieniła - kawior wzrosła i stała się prawdziwym przysmakiem. T. celu. Nie często kupują jajka, nie wiemy jak go wybrać. Niestety, nie wszyscy producenci są zgodne z normami jakości. Aby nie przeliczyć, należy uzbroić się w niezbędną wiedzę.

Jak wybrać jakość kawior?

Zanim dojdziesz do jaj są starannie przetwarzania. Po pierwsze, jaja są klasyfikowane według jakość i stopień dojrzałości, a następnie folię oddziela się i przemywa wodą z zimnej przegotowanej wody. Następnie solone w specjalnym roztworze i konserwy.

przetwarzanie jakość i właściwe gotowania jest możliwe tylko w fabryce. Lepiej kupić jaja w dużych supermarketach, gdzie obserwowane dokładną kontrolę towarów. Nigdy nie powinno się kupić tańszy produkt na rynku.

Co dobrego czerwony kawior?

Jeśli chodzi o to, jakiego rodzaju jaj kupić - luzem lub w puszkach, należy dać pierwszeństwo tym ostatnim. Zważyć jajka codziennie narażonych na działanie szkodliwych bakterii, poza tym nie wiem dokładnie datę produkcji i datę ważności, więc istnieje możliwość, aby kupić przeterminowane towary.

Kawioru w puszkach starannie chronione przed czynnikami zewnętrznymi, będziesz wiedzieć, datę produkcji, ale nie może uznać sam produkt - główną wadę. Jedynym sposobem, aby sprawdzić jakość puszki kawioru - wstrząsnąć opakowanie: jeśli bulgocze, potem, że jest zbyt dużo solanki.

Produkt jakościowy całych jaj bez pogniecione bokach, które pasują do siebie. Całkowity ciężar w banku musi mieć kolor czerwonawo, wystarczającą grubość bez pozostałości obcych (folie lopantsa skrzepliny, pleśni i biały osad).

Zakup kawioru w banku, należy zapoznać się z informacjami na etykiecie. Nakachestvennoy zawsze mieć gości, a także napisany od odmiany. Pierwszy stopień oznacza, że jaja są idealnie dopasowane pod względem wielkości. Zezwolenia klasy 2. mieszać różne jaja ryb łososiowatych, co czyni produkt mniej reprezentacyjny.

Na etykiecie producent zawsze wskazuje skład towarów. Jak również, struktury obejmują jaja, sól i środki konserwujące. Bez środków konserwujących nie jest przechowywany przez co najmniej 2 miesiące, konserwantami produktu może zachować świeżość około roku w optymalnej temperaturze.

W Rosji, jako dodatki stosuje się kwas sorbowy (E200) i antyseptyczne urotripin (E239). Ten ostatni jest trujący, a więc nie jest często używany, wprowadzanie nowych metod ochrony produktu. Jednym z nich jest pasteryzacji (sterylizacji w wysokiej temperaturze). W celu utrzymania wilgoci w łydki, w produkcie dodać glicerynę (E422).

Są to ogólne zasady wyboru produktu:

Kawior zaleca się kupić w opakowaniu szklanym uszczelnione;

Uważnie czytać etykiety na etykiecie. Najdroższe i wysokiej jakości kawior jest uważany kawior z łososia, 1 gatunek;
Na bank z produktem musi być koniecznie informacje na temat producenta, adres, obecność GOST, produkcji i pakowania oraz data ważności;
Jaja powinny być całe, nie pogniecione, bez produktów ubocznych. Muszą one ściśle pasować do siebie;
Kawior nie powinien mieć zbyt płynnej konsystencji;
Kompozycja powinna być kawioru, soli, nie więcej niż 1 - 2, w konserwujący;
Smak czerwonego kawioru - bez gwałtownego goryczy i srednesolenaya;
jaja muszą być tej samej wielkości i kolorze - jednorodne;
Przy stosowaniu kawior kanapki, jajka powinny być łatwo oddzielone od siebie.

Ile jest dobry czerwony kawior?

Poza produktem naturalnym, często sprzedawane w sklepach sztucznego łydki przygotowany z produktów białkowych (mleka, jajek, żelatyny), z dodatkiem smakowo-zapachowe, barwniki i środki aromatyzujące. Aby nie mylić sztuczny kawior z tą etykietą powinny nadzorowania i analizowania cenę.

Ten czerwony kawior Nie może kosztować mniej niż 700 rubli na 1 kg. Chociaż nawet syntetyczne ceny produktów mocno przeceniają, aby oszukać klientów.

Czerwony kawior ryb, co jest lepsze?

Jaja są dla nas cenne różnych rodzajów łososia: różowy łosoś, keta, kiżucz, pstrąg, łosoś, nerka i czawysza. Przez ilość tłuszczu, białka i przydatność wszystkich jaj tak samo, ale wygląd i smak inny.

Gorbuscha uniwersalny smak, tak jak większość ludzi. Jaja łososia średniej wielkości (o średnicy 5 mm), o kruchej powłoki, pomarańczowy lub jasnopomarańczowego koloru.

Kawior z COHO różnych odcieniach bordo i małej średnicy. Smakuje lekko gorzki smak, więc dla amatora.

Pstrąg ikry najmniejszej średnicy (około 2 - 3 mm). Charakterystyczną cechą jest kolor - od żółtego do jasnopomarańczowego.

Kawior nerka ma średnicę około 4 mm i przyjemnym smaku. Obecnie nerka kawior prawie nie znajdzie się na półkach sklepów, z powodu masowej eksterminacji ryb.

Kawior Chum osiąga średnicę 5 - 6 mm. Duże jajka mają wyraźny kulisty kształt, bursztynowo-pomarańczowy kolor, gęste skóry i tłuszczu w zaznaczonym miejscu. Często jaja Chum wykorzystywane do dekoracji potraw.

Zobacz także:

Chinook ikry łososia największą średnicę i może wynosić do 8 mm. Ma jasny kolor czerwony i pikantny-gorzki smak. Obecnie czawysza kawior nie można znaleźć w sklepach, t. Aby. Ta ryba jest wpisany do Czerwonej Księgi.

Czerwony kawior - przydatne wyśmienite produkt, który zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych. Pomimo pozytywnych właściwości abuse kawior nadal nie warto, w przeciwnym razie może to zakłócać metabolizm. Angażować się w naprawdę smaczne i jakości produktu, należy zwrócić szczególną uwagę na jej wybór.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne