Jak przydatne ryazhenka? Co jest lepsze, Rjażenka lub jogurt?

Wszyscy wiemy o korzyściach płynących z mleka i produktów mlecznych. Wyrażenie „dzieci napój mleczny - być zdrowe!” Wielokrotnie potwierdziła swoje znaczenie. Ale mleko - nie jest jedynym produktem mleczarskim pochodzenia zwierzęcego. U podstawy wykonane są: kefir, jogurt, twaróg, ser kremowy, śmietanę, maślanki i serwatki, jak i mleka fermentowane pieczone. Dlaczego to jest przydatne? Spróbuj zrozumieć.

Co to za napój?

Popularna encyklopedia Wikipedia elektroniczny daje następujące wyjaśnienie: Kefir - kwaśny napój mleka produkowanego przez fermentacji mlekowej z krowiego mleka ghee. Wydaje się, wszystko jest jasne. I jakie topiony mleko to?

Topiony mleko stać w trakcie jego ogrzewania długoterminową. To tak, jakby „słaby”, ale nie gotować. Kilka godzin później okazuje się „upieczony” napój mleczny. To dlatego, że jest wtedy Rjażenka produkowane.

Do zaczynu, w fermentowany mleczny pieczone należy kislomolochkoy używając termofilnych bakterii kwasu mlekowego. Po 3-6 godzinach napój gotowy do spożycia.

Różnica pomiędzy jogurty i fermentowane mleka pieczone

Jesteśmy powszechnie zażądał 2 napoje mleczne - Rjażenka i jogurt. Być może ostatni na popularności bije wszelkie rekordy. Ten fermentowany produkt mleczny można znaleźć w menu wiele diet i zdrowego odżywiania, natomiast praktycznie nie na kwaśne mleko jest mówić. Powstaje pytanie: co jest bardziej przydatne - Rjażenka lub jogurt?

Niewątpliwie oba produkty są użyteczne. Bakterie kwasu mlekowego zawartych w napojach mieć pozytywny wpływ na jakość zakresu ochrony zdrowia i życia. Dojazd do naszego organizmu, przychodzą z pomocą naszych własnych bakterii mlekowych, zwiększając swoje funkcje ochronne.

W procesie fermentacji napojów mlecznych z wykorzystaniem różnych technologii. Jak już nauczył się Rjażenka, mleko najpierw trzeba „protomai”, a dopiero potem poddaje się fermentacji. Kefir wytwarza się z pełnego mleka, bez „pragnienie”, lecz również w procesie fermentacji.

Więc pierwsza różnica - jakość surowca (mleka). Drugi - zestaw elementów do fermentacji. Po otrzymaniu z kwaśnego mleka w surowcach dodaje Streptococcus thermophilus i Lactobacillus acidophilus. Zakwaszenie jogurt powodu drożdże, bakterie mleczne octowy, Związek (więcej niż 20 elementów).

Jednak, jogurt lub Rjażenka - która jest bardziej przydatna? Specjaliści powiedzieć, że te dwie fermentowany napój Rjażenka zdrowsze. A wszystko dlatego, że w długim procesie „tęsknoty” w mleku prawie żadnych obcych bakterii.

Skład kwaśnego mleka

W kwaśnym mlekiem, jak we wszystkich produktach mlecznych, zawiera jeden z najważniejszych „budynek” elementów naszego szkieletu - wapń. Tak więc, 1 łyżka. pić kwotę równą stawki dziennej konsumpcji tej substancji.

Kolejnym istotnym elementem - fosfor. Po wypiciu szklanki kwaśnego mleka, otrzymasz 20% dziennej normy fosforu.

Jakość białka zawarte w Rjażenka znacznie wyższy niż zwykłego mleka, co z kolei wpływa na ich trawienie.

pomocą kwasu mlekowego w celu normalizacji mikroflory żołądka i jelit, poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, zwiększenie apetytu. Na kalorycznego ryazhenka wyższej niż jogurt (co jest ważne dla rozwijającego się organizmu). Średnio dane są 40-85 kcal (w zależności od składu tłuszczów).

Między innymi substancje powinny być podkreślone:

• Witaminy B1, B2, A, C i PP;
• makro- i mikroskładniki odżywcze;
• mono- i disacharydów;
• i organiczne nienasycone kwasy tłuszczowe;
• popiół.

Kefir: korzyści i szkody

Ze względu na swój skład i lekkiego strawność Rjażenka pewnością ma wiele korzystnych właściwości. Jednak nie można powiedzieć z całą pewnością, ponieważ w niektórych przypadkach konieczne jest powstrzymanie się od picia.

Przydatne lub szkodliwe Rjażenka na noc? Aby uspokoić uczucia głodu i sytości, lub jako lekki obiad szklankę kwaśnego mleka jest w porządku. Ale ze względu na jego kaloryczność, dietetycy nie radzę oprzeć się na drinka, jeśli masz zamiar schudnąć. Ryazhenka skorzystają jeśli pić w nocy nie więcej niż 100-200 ml.

O zagrożeniach związanych z produktem można powiedzieć, jeśli weźmiemy pod uwagę listę przeciwwskazań. Więc to nie jest pożądane, aby spożywać napój dla osób z wrzodu trawiennego i zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Zabrania się pić Rjażenka dla tych, którzy są uczuleni na mleko. Nawiasem mówiąc, nietolerancja dotyczy wszystkich pochodnych. Nawet małe ilości mleka może powodować dyskomfort, wzdęcia, a nawet chęć wymiotować.

Na tej liście szkodliwe skutki wyczerpany. Zwracamy się do pytania: co jest przydatne ryazhenka?

niezwykle przydatne

Kefir jest łatwy do strawienia. Jego użycie jest zalecane dla tych, którzy byli niedobór wapnia. Uzupełnianie zapasów substancji, ciało ma patronat osteoporozy i innych zaburzeń układu mięśniowo-szkieletowego. Drink uprzywilejowane w przewodzie żołądkowo-jelitowym, normalizuje nerek.

Nawiasem mówiąc, Rjażenka wsiedli do listy zalecanych produktów Koszulki diety w czasie ciąży (ciąża). Jest to wyjątkowe źródło nieszkodliwy wapnia.

kwas mlekowy stymuluje apetyt, który jest często używany w menu dla dzieci i składu pożywienia okresie tabeli rehabilitacji po różnych chorób. Kwasy te są aktywnie walczą z zjadliwej mikroflory. Szklanka z kwaśnego mleka mogą korzystać nawet po obfitym obiedzie: wszystko dzięki zestawowi użytecznych enzymy, aminokwasy, substancje antybiotyczne.

Jako środki terapeutyczne i profilaktyczne, zaleca ryazhenka regularnego stosowania w chorobach dróg żółciowych, nadciśnienia, miażdżycy tętnic i innych stanów patologicznych wewnętrznych. Były też pewne pozytywne momenty w walce z otyłością (poprzez wpływ na procesy trawienne). Jednak w tym drugim przypadku, nie powinniśmy zapominać, że produkt jest bardzo wysokokaloryczne, więc nadużywanie w zwalczaniu nadwagi nadal nie jest mile widziane.

Ryboflawina przyczynia się do normalizacji ciała energetycznego. Zauważono, że dzienne spożycie co najmniej 1 łyżki. ryazhenka pomóc przezwyciężyć ból migrenowy.

Jak korzystać z produktu?

Rjażenka można pić tylko w postaci napoju mlecznego, nawet osłodzić to nie jest konieczne. Ma przyjemny smak i delikatne tekstury. I dodając trochę owoców lub warzyw można gotować wielki milkshake. A jeśli mieszanina dodać trochę sera, można uzyskać pyszny koktajl. Niektóre gospodynie wykorzystane sfermentowane mleko zamiast maślanki w wypieku. Istnieją również przepisy na sosy i sosy na bazie kwaśnego mleka.

Jego odbicie napój znaleźć w kosmetologii. W domu, przygotować i używać kosmetyk łatwiej niż kiedykolwiek:

• zarośla do twarzy i ciała: Rjażenka i soli;
• maska: odżywczy - Rjażenka i kilka kropli olejków eterycznych zapalnych - z owsa hlopyami- wzmacniający - z soku z cytryny i żółtka;
• Maska do włosów: mieszanina oleju rycynowego i fermentowany napój mleczny w proporcji 1: 1 (czas retencji 120 minut włosy);
• kąpieli relaksacyjnych mleka: w czasie zużytym, nie więcej niż 1 litr napoju (temperatura wody około 40 ° C), - czas trwania leczenia - 10 min częstotliwości - kilka razy w tygodniu przez okres jednego miesiąca.

Przygotuj się ryazhenka

1. Świeże mleko (2 L), doprowadzić do wrzenia.
2. Przy niskiej rezerwie ciepła „sosna” 1,5 h.
3. Starzeniu w piecu przez kolejne 20 minut (przed utworzeniem błony).
4. Czekać aż ochłodzono do temperatury pokojowej.
5. Dodaj do miski 75-100 g kremu.
6. Utrzymywane ciepłe 6-8 godzin.
7. Gotowy sklep napój w lodówce.

Zobacz także:

• Jak zrobić Rjażenka w domu
• Kefir diety przez 3 dni, a ty jesteś w formie
• Co gotować z kwaśnego mleka?

Jeśli nie masz jeszcze oceniona przydatność kwaśne mleko, a potem nadszedł czas, aby spojrzeć na niego uważniej. Dziś sklepy spożywcze oferują klientom szeroką gamę produktów mlecznych fermentowanych, a napój ten jest obecny w zakresie prawie wszystkich popularnych marek. Jeść go z przyjemnością i zdrowotnych korzyści!