po.ungurury.ru

Jak gotować szybko solone ogórki? Zalecenia dotyczące przygotowania kiszonych ogórków

Ogórek gotowane wielu potraw: są one używane do sałatek, solone i marynowane. Latem istnieje tak wiele osób solone ogórki. To danie jest kochany przez wielu i gotować je często. Istnieje wiele sposobów solenie, różnią się one w czasie przygotowania i przypraw, które włożył. Solone ogórki wytwarzać klasyczną recepty w solance lub solenie na sucho w opakowaniu.

Zalecenia dotyczące przygotowania kiszonych ogórków

Jak gotować szybko solone ogórki?

W celu uzyskania smaczne danie i przechowywane przez dłuższy czas należy stosować się do pewnych zasad jego sporządzenia.

Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni ogórki do solenia, nie powinny one być bardzo duże, z cienkiej skóry, elastyczna i mieć gęsią. Co najważniejsze, nie były gorzkie i porośnięte twardych nasion. Ogórki z żółtawym kolorze nie jest również zalecany do podjęcia. Najlepiej nadaje warzywa o tej samej wielkości, a oni nie zaleca się kupić w supermarketach i na rynku miasta. Jeśli ogórki będą różne wielkości, nie są one równomiernie prosolyatsya.

Woda jest niezbędnym składnikiem w przygotowaniu żywności konserwowanej. Najlepiej, chcesz skorzystać z wody źródlanej, oprócz potrzeby solenia to nie jest dużo. Średnio 5 kg warzyw potrzeba 10 litrów wody, to trzeba zanurzyć i solanką. Jeśli nie są w stanie korzystać z wody źródlanej, wziąć filtrowane lub butelkowanej. Woda może także mieć zawór, filtrują ciągu 2 godzin, srebra lub miedzi. Metale są znacznie poprawić smak wody i zabijają szkodliwe mikroorganizmy.

ogórek ogórek może być w banku, ale najlepiej to zrobić na patelni. Naczynia powinny być brane nierdzewnej lub emalii. Odpowiednie jako ceramiki i szkła. Pracuj z patelni jest bardziej wygodne, ponieważ można je bez trudu umieścić ogórki i je stamtąd. Potrzebny będzie również mały korek lub płyta, która jest używana do dociśnij wewnątrz warzyw i umieścić je na przesyłce. Jako obciążenie dla małego ciężaru lub słoik wody.



Moczyć - obowiązkowy etap trawienia ogórków. Dzięki moczyć stają się jędrne i chrupiące. Nawet jeśli wziął podvyavshie ogórki, moczenie pomoże im odzyskać siły i chrupkości. Umyte warzywa należy umieścić w zimnej wodzie przez 4 godziny, a następnie można położyć na patelni do solenia. Zbierane tylko z ogórków w ogrodzie również muszą moczenia.

Zioła i przyprawy solone ogórki trzeba umieścić konieczne. Bez nich nie będzie tak kruche i pachnące. Zaleca się, aby dodać listy chrzan, pietruszka i koper kwiatów wiśni i porzeczek liści. Chrzan nadaje potrawie przyjemny smak, zapobiega pleśń na warzywach i dezynfekuje. Liście porzeczki zrobić chrupiące ogórki i nadać im subtelny smak. Gorąca solanka umieścić liści laurowych i pachnący groszek, czarny pieprz.

Do wnoszenia najlepiej użyć dużej jadalni soli kamiennej. Jodowana morze i nie bardzo nadaje się do przygotowywania potraw i drobnej soli, i nie nadaje się do produkcji konserw i trawienia, zmiękcza i warzywa nie będą chrupiące. Średnia szybkość soli do 1 litra czystej wody 2 łyżki. l, na żądanie kwoty może zostać zmieniona.

Poza standardowymi przyprawy opisane powyżej mogą być wprowadzane solone ogórki czerwone i czarne porzeczki, jabłka, cytryny. Produkty te są idealne do łączenia z warzywami, dać im przyjemny aromat i kwas. To samo powinno być przygotowane do zapewnienia, że ​​nie będzie podczas dodawania jagód, owoców klasyczny smak kiszonych ogórków, ale będą również pyszne. Zaleca się, aby dodać jagody nie jest dużo, aby nie zabić smak warzyw.

Jeśli gotować ogórki w gorącej solanki są gotowe do spożycia po dniu. Warzyw ugotowanych w zimnej solanki mogą być spożywane po 3 dniach.

Aby utrzymać ogórka przez dłuższy czas, należy je umieścić w lodówce, gdy solanka do schłodzenia do temperatury pokojowej. W ten sposób proces fermentacji w solance mniej aktywny i warzyw będzie dłużej solone. Jednak w miarę upływu czasu, nadal będzie słony, więc zaleca się gotować to danie w małych porcjach, tak, że nie traci swoją świeżość.

Ogórki kiszone recepty: opcje dla każdego smaku

Klasyczne solone ogórki przepis:

Klasyczne solone ogórki przepis:

składniki:

  1. Ogórki - 5 kg
  2. Główne sól - 6 łyżki. l.
  3. Czosnek - 1 główka
  4. Koper (kwiatostan) - 10 kołków koper
  5. Chrzan - 30 dużych liści
  6. Groszek pachnący i czarny pieprz - 4 łyżki. L
  7. Porzeczka, wiśnia - 20 liści
  8. Mielony pieprz czerwony - 2 łyżeczki ..

Przygotowanie:

  • Płukania ogórka i usuwania wysuszonych kwiatów i łodygi. Zanurzyć warzyw przez 3 godziny w ciepłej wodzie.
  • W tym czasie przygotować warzywa i przyprawy. Koperek drobno cięte nie jest dużo, parasole odłączyć od łodyg.
  • Ząbki czosnku, umyć i wypłukać, pokroić na kilka części.
  • Pozostawia grubo posiekać chrzanu, 3 szt. Pozostawić w całości.
  • wiśnia i porzeczka liści dokładnie umyć, posiekać je nie jest konieczne.
  • W dużej emaliowanego lub ceramicznych pojemnika umieścić chrzanową całość pozostawia się na dole, a następnie warstwę posiekanych kopru ogrodowego, czosnku, papryka, wiśnie, porzeczki i liści, przypraw. Następnie top instalacja, ogórki w warstwie 1, cięte na obu końcach.
  • Ogórki położyć nową warstwę zieleni i przyprawy, a następnie warstwę warzyw ponownie.
  • Przykryć ogórek całych liści chrzanu.
  • 3 litrów wody w garnku ciepła, ale nie prowadzą do wrzenia. Dodać wodę sól i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
  • Wlać ogórki solanką, umieścić je na talerzu lub pokrywką i ustawić na górze prasy. Prosalivatsya warzywa będzie przez 2 dni. Następnie należy je umieścić w lodówce.

Szybkie solone ogórki przepis:

Szybkie solone ogórki przepis:

składniki:

  1. Ogórki - 2 kg
  2. Pachnące i czarny pieprz - 10 groszek
  3. Mały pęczek koperku z kwiatów i nasion
  4. Cukier - 1 łyżeczka ..
  5. Lemon - 2 szt.
  6. Główne sól - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

  • Zmielić sól i pieprz hot w moździerzu, a następnie dodać cukier do niego.
  • Umyć cytryny i czyste ze skóry. Skórki pocięte na kawałki wielkości średnie, dodać do mieszaniny soli i pieprzu. Cytryny marki soków.
  • Cięcia kopru możliwie precyzyjne. Zmielić nasiona w moździerzu.
  • Przemyć ogórki, moczyć w zimnej wodzie na 1 godzinę. Po obu stronach ogonów cięcia.
  • Dotknij każdej tłuczkiem ogórka i pokrój wzdłuż na cienkie paski. Pozwoli to warzywa pochłoną solanki i prosolitsya.
  • Warzywa umieścić w małym naczyniu i mieszanki emaliowane posypać przyprawami i solą. Następnie wlać sok warzywny z cytryny i wymieszać wszystko bardzo dobrze.
  • Umieścić kolejne 2 h. L. solą, posypać ziołami i pokrywy.
  • Potrawa będzie gotowa za około 30 minut. Przed użyciem zaleca się ogórki namoczone ręcznik papierowy.
  • Jeśli jesteś bardzo dużo w pośpiechu, można pominąć etap moczenia. Następnie na przygotowanie posiłków zajmuje tylko 1 godzinę.

Jak gotować szybko solone ogórki w opakowaniu?

Ta metoda jest bardzo wygodne, solenia i zmniejsza czas gotowania. Takie ogórki wygodne zabrać na piknik lub wycieczkę. pojemnik z tworzywa sztucznego może być używane zamiast opakowania.

Szybkie solone ogórki przepis:

składniki:

  1. Ogórki - 1 kg
  2. Główne sól - 1 łyżka. l. gruba sól
  3. Czosnek - 3 ząbki
  4. Nasiona kminku - 1 łyżeczka ..
  5. Mały pęczek koperku
  6. Kilka liści chrzanu, wiśni i porzeczek
  7. Zmielony czarny i czerwony pieprz - opcjonalnie
  8. Groch ziele angielskie - do smaku

Przygotowanie:

  • Pakiet umieścić posiekany koperek i chrzanem liści, porzeczki, wiśnie rozdarty na kawałki ręcznie.
  • Ogórki umyć i pokroić na obu stronach, można pokroić na kilka części, to skrócić czas gotowania.
  • wysłać ogórki w opakowaniu do przypraw i ziół.
  • Czosnek zacier w specjalnej prasie lub posiekane. T
  • min zacieru lub zgniatanie w moździerzu z wałka.
  • Włóż czosnek i kminek w pakiecie razem z solą.
  • Zawiązać worek szczelnie i wstrząsnąć, aby urozmaicić mieszane i powleczone ogórki ze wszystkich stron.
  • Pakiet może być wprowadzone przez 1 godzinę w lodówce lub pozostawić w temperaturze pokojowej. Godzinę później, są uzyskiwane solone ogórki o smaku czosnkowym.

Zobacz także:

Przepisy brackish ogórki wiele i wszystkie są bardzo zróżnicowane. Warzywa można umieścić w zachowaniu zmielonej gorczycy i dodaj nasiona sezamu. Łączą one doskonale świeżych i suszonych papryką. Aby poprawić smak przyprawy i marynaty sugerują, dodając trochę cukru i octu.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 po.ungurury.ru