Jak smażyć w wątrobie patelni - kurczak, wołowina, wieprzowina, wątroba i cebula?

Korzyści z wątroby do ludzkiego ciała jest znany, być może, wszystko. Ale niewielu podoba ubocznym jeść. Chodzi o to, że nie zawsze jest to możliwe, aby skutecznie przygotować go. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak smażyć na patelni wątroba prawidłowo i odkryć wszystkie niuanse smaku produktu.

Jak wybrać wątrobę do smażenia?

Głównym czynnikiem w wyborze właściwej wątroby jest jego świeżość. Nie zapominaj, że każdy produkt uboczny nie jest już zapisany niż 3 dni, a tylko w lodówce. Wątroba nie jest wyjątkiem. Dlatego konieczne jest, aby kupować tylko zaufanych placówek. I, oczywiście, istnieje szereg cech, które definiują jego jakość:

• Kolor produktu powinna być nasycona (ciemniejszy lub jaśniejszy oznacza, że ​​są one odpowiednio);
• plenochki na kawałku wątroby muszą być przejrzyste, bez szwu i bez uszkodzeń;
• wycięte z świeżym produktem gładką, nie ziarnistą.

szczególnie wątroby

Rodzaj wątroba odgrywa ważną rolę jako smak gotowego dania. Tak więc, zanim kupisz produkt, trzeba wziąć pod uwagę, że:

• cielęcej wątroby lub krowa ma bardzo intensywny zapach i spożywcze otrzymane z nich nie jest miękka, ale nie ciasno (jeśli jest prawidłowo przygotowana);
• wątroby jagnięcina jest bardzo delikatna, ale może być odpychający zapach;
• Świń uboczny dostatecznie suchy, a zatem traktowane jako nie nadające się do smażenia;
• kurczak, indyk wątroba otrzymuje za każdym smaczny sposób gotowania.

Jak przygotować wątrobę do smażenia?

Przed smażeniem wątroby jest to konieczne do przygotowania. Wołowiny, cielęciny, mięsa wieprzowego, a produkty poddawano obróbce w identyczny:

• usunięciu folii (pour wrzenia fragment wątroby, a następnie zanurzone w zimnej wodzie - folia staje się widoczne i zostaną usunięte bez trudności);
• wątroba moczone w mleku (tak, że staje się bardziej miękka, a nieprzyjemny zapach znika);
• CHOP produkt na odpowiednie kawałki wielkości, ale o grubości nie większej niż 1 cm (jeśli jest duże kawałki, a następnie muszą zawijania folią i delikatnie pokonał uchwyt jeśli nozha- małe klinów, to nie ma potrzeby, aby pokonać);
• usunąć kawałki przewodów żółciowych (inaczej potrawa będzie gorzki smak);
• gotowe do wysyłania części z powrotem do mleka, na 10 minut, - wątroba jest gotowy do obróbki cieplnej.

Jak w przypadku wątroby drobiu, jest wystarczająca do zanurzenia w mleku i usunąć żółciowych.

Jak smażyć wątroby wołowej na patelni?

Wołowina produkt uboczny uzyskany użytecznych i dietetycznych posiłków, idealne nawet dla kobiet w ciąży i matek karmiących.

składniki:

• 1 kg wątroby;
• sól;
• Olej z oliwek (lub inny roślinny).

Przygotowanie:

1. Przemyć wątrobę usunąć plenochki, moczone w mleku.
2. Tnie się na cienkie plastry około 10x5 cm odpychają je.
3. Dobrze ogrzewane PAN, wlać olej rozprowadzić wątroby.
4. Na średnim ogniu, smażyć plastry przez 3 minuty z każdej strony, sprawdzając gotowość widelcem (jeżeli wynika jasny sok, sól - danie jest gotowe).
5. Podawać wątrobę tłuczone ziemniaki lub gotowanego ryżu.

Należy pamiętać, że sól jest dodawana w naczyniu przed zakończeniem gotowania. W przeciwnym razie, produktem ubocznym będzie bardzo trudne.

Jak smażyć wątroba wieprzowa na patelni?

wątroba świńska smak nie jest tak bogata jak wołowina, jednak jest ona przygotowana z cebuli. Pomaga wzbogacić posmak. Ale w tym przypadku, należy nauczyć się smażyć wątrobę na patelni z cebulą tak, że warzywa są spalone.

składniki:

• 600 g wątroby wieprzowej;
• 1 duża cebula;
• olej roślinny (lub stopionym masłem);
• sól.

Przygotowanie:

1. Przygotować wątrobę do pieczenia (po przemyciu, nasączone mleka o niskiej zawartości tłuszczu, pocięte na kostki).
2. Na rozgrzanym oleju wlać patelni, rozłożonych klinów.
3. Pokroić cebulę w postaci pół-pierścieni, dodać wątrobę.
4. Smażyć potrawy na średnim ogniu przez około 4-5 minut.
5. Wlewanie do szklanki wody i gotować przez kolejne 10 minut, przy zamkniętej pokrywie.
6. Solim danie, miesza i pozostawia Fed sok przez około 10 minut. Podawać z dodatkami.

Również, gdy smażenia cebuli produktem ubocznym tego jest jeden trick: to nie jest konieczne, by razem smażyć zbyt dużo wątrobę - musi pokryć powierzchnię patelni w jednej warstwie. Inaczej danie smażyć dokładnie nierówna.

Zobacz także:

• Wołowina wątroby w multivarka: recepty
• Przepisy ciasta wątroby
• Jak gotować wątrobę w śmietanie: Porady kulinarne

Jak smażyć wątróbki na patelni?

Wątroba drobiu - w nekaprizny do wytwarzania tego rodzaju produktów ubocznych. Jego tylko trzeba umyć, namoczyć w mleku i usunąć żółciowe.

składniki:

• 400 g wątroby kurcząt;
• cebula 1 głowy;
• sól;
• przyprawy (kolendra, słodką i masą czarny pieprz).

Przygotowanie:

1. Cebule pokroić w cienkie pierścienie.
2. Na gorącą patelnię wlać olej, cebula zasnąć i doprowadzić ją na średnim ciepła do przeźroczystości.
3. Traktowane wątroby umieścić w szalce i mieszać łopaty, smażyć przez 5-6 minuty.
4. Czy mniej danie ogień i dusić około kwadransa przy zamkniętej pokrywie.
5. Przez 5 minut, aż gotowane zasnąć soli i przypraw.

Zobacz także:

• Wątróbki indycze: recepty
• Paszteciki z wątroby: Przepisy z ziemniakami
• multivarka wątroby
• Jak gotować wątróbki?
• Pierś kurczaka w śmietanie: Przepisy
• Jak gotować smaczne wieprzowa wątroba?

Wiedząc, jak smażyć wątrobę na patelni, można mieć pewność, że w swoim arsenale jest kulinarny przepis na szybkie i zdrowe posiłki, które nie będą po prostu przyjść na ratunek. Po prostu należy zwrócić należytą uwagę na proces przygotowawczy. A następnie wątroba jest zagwarantowana, aby uzyskać delikatne i smaczne.