Gotowanie: Przepisy - Ryby. Ciasto z ryb w piekarniku. Jak gotować świeże solone ryby?

Dlatego w tym okresie ryby można gotować dużo pysznych dań, które zresztą są bezmięsne. Mamy już spotkał wiele receptur zup, sałatek, przystawek ryb. Dzisiaj, niech sam podejmie soli łososia i zrobić kilka pieczenia.

Lekko solone łososia lub pstrąga w domu

Do przygotowania przetargu, smaczne, ryby solone, potrzebujemy: 1 kg filetów rybnych (ze skórą), 2 łyżki. l. gruba sól morska, 1 łyżka. l. cukier, zmielony czarny pieprz, liść laurowy.

Jak przygotować:

Świeże filet płukanie zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Usuń małe kości, jeśli w ogóle. Można to łatwo zrobić za pomocą pęsety. W osobnej misce wymieszać cukier, sól, pieprz, w podziale na małe kawałki liścia laurowego. Teraz w wielu emaliowanych lub szklanych półek będą solone ryby.

W tym celu, dno wlać mieszaninę soli naczyń pół gdzie starannie umieszczone zaokrąglenia łososia ściernego w dół. Ryby na górze, wlać drugą połowę mieszaniny soli równomiernie rozprowadzać ją lekko przetrzeć do zaokrąglenia.

Zamknij pokrywę tacy, jedzenie lub zacisnąć folię zdjąć w lodówce przez 12 godzin. Następnego dnia pusty zgromadzona ciecz do mycia naczyń, czyszczenia nadmiaru mieszaniny soli z powierzchnią zaokrąglenia. Ponownie pokrycia wieczka lub folii wyraźny w lodówce w ciągu 6 godzin.

Do czasu wygaśnięcia ryb, wyjąć, pokroić w cienkie plasterki. Umieścić w naczyniu, posypać drobno posiekanej zielonej cebuli, wlać olej słonecznikowy. Wzdłuż krawędzi listwy ozdobnej płycie z plasterki cytryny lub limonki.

Teraz ugotować coś z ciasta z nadzieniem rybnym. Na przykład:

Belyashi z mielonej ryby

Tat za chude ryby musimy przygotować: 200 g filet z ulubionej ryby, czystej wody, kilka cebuli, 3 ząbki czosnku. Jeszcze będziemy potrzebować 1 kg mąki pszennej, 1 Ch. L. (Niekompletna) drożdże, 3 łyżki. l. cukier, sól, pieprz. Aha, i nie zapomnij o olej roślinny do smażenia.

Jak przygotować:

Drożdże rozpuszcza się w zlewce z wrzącej wody. Zagnieść miękkie ciasto z mąki,
drożdże, woda. nie zapomnij dodać 1 łyżkę. l. olej roślinny. Umieścić sól, cukier, przykryć czystą ściereczką, aby usunąć ciepłym miejscu na kilka godzin. W tym czasie ciasto wzrośnie i to musi być lekko dociśnij dłonie.

Aż ciasto pochodzi przygotować farsz: Pokrój filety rybne i cebulę z rozdrabniacza. Mielone sól, pieprz, dodać zmiażdżone ząbki czosnku, dobrze wyrobić. Bądź gotowy wołowiny w lodówce, aż „fit” ciasto.

Teraz ciasto walcuje się małe placki, w środku którego leżał na 1-2 łyżki. l. Nadzienie, tworząc belyashi. Smażyć na gorącym oleju dobrze z jednej iz drugiej strony.

Ciasta nadziewane ryb

Na tej kuchni rosyjskiej, potrzebujemy: 500 g filet z ryb morskich, 1 cebula, olej roślinny, drożdże ciasta, sól, mielony pieprz.

Jak przygotować:

Przygotować ciasto jak w pierwszym przepisie o belyashi. tylko
sprawa ta powinna być bardziej stroma i dobrze rozwałkować na stole i nie trzymać się rękami.

Aż ciasto pochodzi przygotować farsz. Filet mielone i cebuli. Dodaj 1 łyżkę. l. olej roślinny, sól, pieprz. Położyć mielone i smażyć na patelni na średnim ogniu przez 10-15 minut. Cool.

Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka stosując miseczkę. W środku każdego zamiast 2 łyżki. l. mielonych, poziom. Szczypta krawędzi tortu na środku, pozostał otwarty. Rozgrzej piekarnik umieścić na wysmarowanej ciasta do pieczenia.
Płaszcz powierzchnia każdy cukierek herbaty parzenia, piec w temperaturze 180-200 ° na złoty kolor.

Ciasta nadziewane ryżu i dorsza

Piec ten smaczne placek będą potrzebne do przygotowania 1 kg świeże lub zamrożone filety z dorsza, 1 kg mąki, oleju roślinnego, 1 filiżanka Ryż 3 cebule, 3 łyżki. l. cukier, sól, 1 h. L. drożdże

Jak przygotować:

Gotować aż pół gotowanego ryżu w osolonej wodzie. Odpływ bulion w misce (wciąż potrzebne), a zad przemyć zimną wodą. Drożdże rozpuścić w szklance ciepłej wody, dodać 2 do tej samej pozycji. l. cukier, posypać mąką, pozostawić na pół godziny w ciepłe miejsce.

Teraz połączyć 1 szklanka bulionu ryż i roztwór drożdży. Dodaj 1 łyżkę. l. oleju roślinnego, mąki, 1 godz. l. sól, wymieszać. Stopniowo zasnąć resztę mąki, stale mieszając ciasto. Ugniatać wystarczająco sztywna, lecz elastyczne ciasto, przykryć tkaniny w cieple przez 2 -3 godzin. Wraz ze wzrostem objętości, tłoczona ciasto ręcznie.

Obecnie, pranie, suszenie filetów z dorsza, pocięte na małe kostki lub plasterki, pory z solą i pieprzem smażenia w oleju słonecznikowym z ciętym cebuli.

Gdy ciasto jest gotowe rolki go na dwa prostokąty (nie powinna być większa niż 2 cm na boku), o grubości około 5 mm. Nasmarować pieczenia olej roślinny, umieścić zbiornik, pierwszą dużą zawijania krawędzi na pieczenia półki.

Położyć warstwę ryżu, rozłożonych na całej powierzchni ciasta, mielone ryby umieścić na górze. Delikatnie obejmują ciasto drugi prostokąt ciasta szczelnie szczyptę krawędzie. Przebijają górną warstwę rozwidlenia szczotki słodkiej herbaty podgrzewania piec w piecu w temperaturze 180 stopni na złoty kolor (15-20 min). Bon appetit!

Swietłana, medicsguru.ru

Następny film pokrewne