Potrawy Przepisy Boże Narodzenie i Nowy Rok

Zima inspiruje nas białe krajobrazy i przynosi świąteczny nastrój. Zdecydowaliśmy się wesprzeć tę radosną wrażenie i stworzyć posiłek w białej kolorystyce. Lekkie, zdrowe i jednocześnie eleganckie. Proponujemy spróbować ryby, owoce, warzywa i, oczywiście, deser. Wszyscy śnieżnobiały, jak obiecał. Uroczystości rozpocznie!

Krem z selera

2chereshka seler

seler korzeniowy

cebula, drobno posiekanej

2 ziemniaki

2 ząbki czosnku

jabłko, tarty

500 ml bulionu z kurczaka albo warzywnego

400ml mleka

100 ml śmietany sól, pieprz

Brązowy posiekaną cebulę na patelni na złoty kolor.

Patelni wlać bulion i doprowadzić do wrzenia, a następnie położyć pokrojone w kostkę ziemniaki, pieczone cebule, starty czosnek, zmiażdżonych korzeni i łodygi selera. 3. Zagotować bulion na małym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie, dodać startego jabłka. Gotować kilka minut 4. Następnie wyjąć garnek z ognia i ubij wszystkie miksera do uzyskania jednolitej masy. 5. Wlać mleko i śmietanę, doprowadzić do wrzenia zupy może służyć.

Delikatny pasztet z dorsza

500 g dorsza

3 ziemniaki

6 ząbków czosnku

200 ml oliwy

200 ml oleju

2 łyżki. posiekanej natki pietruszki sól liść laurowy, pieprz

Zmyć dorsza wodą i pozostawić go na dwa lub trzy dni. Codziennie zmieniać wodę.

Przed gotowaniem ponownie i zmienić wodę, umieścić go w kilku liście laurowe, 3 ząbki czosnku i umieścić w ogniu

Po 10-15 minutach, gdy dorsz zmięknie, wyjąć go z wody i skórki i kości

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i gotować w tej samej wodzie jak ryba.

Pozostałe ząbki czosnku i zniszczyć lekko smażenia w oleju z oliwek na małym ogniu.

Blachę kawałki dorsza, dodać trochę wody, w której ryby i gotowane ziemniaki i pozostawić 2-3 minut do gaszenia.

Następnie wszystkie zmiany w mieszalniku, dodano olej z oliwek, ziemniak, pietruszka, czosnek, sól, pieprz. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

Halibut w sosie kremowym

halibut 4file

50 g masła

100 ml z białego wina

100 ml śmietany szałwia liści

2 łyżki. łyżki mąki sok z połowy cytryny sól do smaku oliwa z przemysłu naftowego

Umyć halibuta i dokładnie wysuszyć na papierowym ręczniku. Następnie sól sezon

Ogrzać patelni do smażenia filetów w oliwie z oliwek.

Aby przygotować sos, roztopić masło na patelni i dodać mąkę.

Stale mieszając, niech mąka lekko rumiane, a następnie dodać wino, posiekaną szałwię, śmietanę i sok z cytryny. Nie zatrzymuj się cały czas mieszając sos, zapewniając jej gładką konsystencję.

Gdy wszystko jest gotowe, umieść filety rybne na półmisku, polać ją na kremowym sosem i podawać.

mus cytrynowy

190 g cukru

4 jajka

sok i skórkę z cytryny z 2 cytryn

1 łyżka. łyżka żelatyny

2 liści mięty drobno cięcia

Oddzielić żółtka od białek i pokonać je dokładnie z cukrem aż do konsystencji spienionym.

Dodaj sok z cytryny wynikowy masa i skórkę.

Rozpuścić żelatynę ciepłej wody. Dodaj mieszaniny pokruszonego mięty. Na małym ogniu, doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Poczekać aż ostygnie.

Następnie wlać płyn z żelatyny do mieszaniny jaj. Pokonać aż masy kremowej.

Oddzielnie pokonać białka w elastycznej pianki i delikatnie połączyć je z mieszaniny żelatyny

Rozprowadzić piankę w wysokich szklanek i pozostawić do schłodzenia w lodówce przez kilka godzin.