Przepisy kalafiora

Kalafior będzie cieszył nie tylko witarianie i zwolenników zdrowego stylu życia, ale wielu smakoszy ze względu na jego miękkim i delikatnym smaku. Kalafior należy do roślin warzywnych rodziny krzyżowych, ale warzyw kalafior jest dość trudno nazwać, ponieważ w rzeczywistości, byliśmy na spadek stół nieotwarte kwiatostany kapusty. Każdy pączek jest miniaturową kopią całości, i powtarza całą głowę. Zobaczmy jak nasz stół dostaliśmy kalafior, który ma korzystne właściwości i, co najważniejsze, co można gotować potrawy z niego?

Kalafior był pierwszym, który być uprawiana w kulturze śródziemnomorskiej. W 13 wieku została ona wniesiona do Hiszpanii przez Arabów. Po 16 wieku, niektóre odmiany kalafiora była uprawiana w Anglii, Włoch, Francji i Holandii. Rosyjski kalafior trafić na stoły w czasie panowania Katarzyny Wielkiej. Warto zauważyć, że w formie dzikiej uprawy kalafiora nigdzie znaleźć, ponieważ jest niezwykle kulturalnie pochodzi roślina.

Przydatne właściwości kalafiora

Najcenniejszym jakość kalafiora - jest to, że jest łatwo trawione i wchłaniane. Zaleca się, aby w każdym wieku, w przeciwieństwie do kapusty, który jest trawiony znacznie gorzej. W ramach kalafiora zawiera witaminę U, co jest bardzo ważne dla przewodu pokarmowego. Witamina ta jest niezbędna do tworzenia nowych komórek, a także ułatwia stabilność wymiany węglowodanów i tłuszczów.

Warto mieć kalafior dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego, normalizuje przemianę materii, leczy wrzody żołądka i dwunastnicy, a także pomaga pozbyć się erozji żołądek podszewki. Zaleca się stosowanie soku z kalafiora i takich chorób jak zapalenie żołądka o niskiej kwasowości. Aby to zrobić, należy pić pół szklanki soku na godzinę przed posiłkiem, wypić sok z kursu na miesiąc, a jeśli to konieczne, należy zwiększyć pomoc dla innego miesiąca.

Kalafiora jest bogata w związki białkowe, które są uważane za podstawę dla wszystkich kości i utrzymania funkcji krytycznych. Również w białkach kalafior zawierają wiele lizyna, tryptofan i argininę. Ponadto, kapusta wiele różnych witamin, szczególnie odróżnia go od innych roślin. Kilka razy więcej witaminy C w nim, w porównaniu ze zwykłymi kapusty. Również w dużych ilościach, zawiera witaminy A, K, PP, witaminy z grupy B

Kalafior dopasowanie i tych, którzy oglądają ich wagi. Poza faktem, że kapusta niskokaloryczna, więc nadal istnieje tartronowego i kwasu nie daje cukru przekształcony tłuszczu. Duża ilość składników odżywczych w kalafior, działa jak dobrze naoliwiona kompleksie - ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne, poprawia system odpornościowy, normalizuje metabolizm, krążenie krwi, więc kalafior jest często przepisywany dla diabetyków. Jest bardzo mało sacharozy, ale w dużych ilościach zawiera glukozę i fruktozę, więc osoby chore na cukrzycę mogą jeść go w jakiejkolwiek formie, włącznie z sokiem.

Jak wybrać kalafior?

Aby zadowolić bliskim doskonały smak i przyjemny wygląd potraw, należy starannie wybrać kalafiora w sklepie. Świeże kapusta mocne, elastyczne gatunków i kwiatów powinna być gładka bieli. Liście kapusty świeżej będą miały jasny kolor zielony. Dojrzałe, świeże warzywa będą nieco ciężkie na wadze i kwiatostanu raczej dociskany siebie. Nie należy wybierać kapustę z ciemnymi plamami, zwiędłe, obwisłych liści, szarawy odcień zamiast zwykłego białego.

Potrawy z kalafiora

Delikatny krem ​​zupa kalafior

Ten pyszny i znakomity smak zaspokoi nawet najbardziej kapryśne podniebienia. Po pierwsze, w smażyć na patelni w jeden olej roślinny dużych marchwi i cebuli dwóch. Kalafior średniej wielkości, podzielić na różyczki, większość małych odłożone. Na litr wrzącej wody, miejsce cebuli i marchew, pietruszka, kwiatostany kapusty oddzielono, liść laurowy. Gotować kapustę do miękkości stanu, a następnie ułożyć kapusta i pokroić mieszalniku puree. Następnie ciepło na patelni kilka łyżek oliwy z oliwek, 2 tabeli. łyżki mąki, dodać trochę wywaru z kapusty, aby uzyskać jednorodną masę, podobną do kwaśnej śmietany w nim, dodać puree z kalafiora.

Wszystko dokładnie wymieszać, dodać pozostały bulion kapusty, małe różyczki, doprawić solą i pozostawić do gotować na małym ogniu przez 10-20 minut. Przed zakończeniem gotowania, dodać do zupy kremu podłogi filiżanki, kilka łyżek masła i dwa żółtka. Zostaw zupę na kilka minut Dowar i służyć. Ta zupa będzie właściwe, jak w zwykłym menu, a na świątecznym stole.

Kalafior do przybrania

Kalafior puree doskonałym uzupełnieniem mięsa lub ryby. Ponadto, w bardzo prosty sposób przygotowania: mała główka kapusty gotować dopóki nie zbyt miękkim stanie, nie zapomnij dodać sól. Następnie spuścić wodę, dodać pół szklanki śmietany i pozostawić do dusić przez 20 minut. Do mieszaniny, dodać trochę soku z cytryny, szczyptę soli i pieprzu i ziemi przy użyciu miksera. Wszystko jest teraz gotowy do puree, przed podaniem można posypać ziołami.

Zapiekanka z kalafiorem i serem

Ta zapiekanka jest dobre, a śniadanie, jak i drugiego dania. 100g tarty ser biały tłuszcz miesza się z 200 g drobno posiekanej kalafiora, dodanie do tej samej 100 gramów ser tarty i dwóch jaj. Wszystkie składniki trzepaczką, aż będzie gładkie. Następnie umieścić mieszankę na blasze, olej maślany, piec i umieścić w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Przez taki stół powinny być podawane na gorąco budyń.

Kotlety z kalafiora

Małe kalafior powinny gotować w słonej wodzie, a następnie mielenia na sicie. Krakersy 100 g pszenicy rozkruszone wsypanie jeden kubek gorącego mleka, otrzymując masę do ostygnięcia, a następnie deptać i dodać startą kapusta. Wymieszać, dodać masę od kilku łyżek roztopionego masła i dwóch jaj. Następnie tworzą pasztecików, roll je w mące, umieścić na patelni z olejem roślinnym i smażyć z obu stron.

Kalafior z przyprawami

Kalafior z przyprawami bardzo łatwe w przygotowaniu. Aby to zrobić, należy podzielić małą głowę na kwiatostan, dodać kilka tabeli. łyżki oliwy z oliwek, łyżeczki kminku jednej i tej samej gorczycy posiekanej 4 czosnek, sól, pieprz do smaku. Mieszaninę kapusty umieszczono na szalce i piec przez około pół godziny, w nagrzanym piecu. Po upływie czasu, należy wyjąć kapustę, wymieszać, następnie dodać trochę soku z cytryny i tarty parmezan.

Pikantna sałatka z kalafiora

Średnia kapusta podzielić przez kwiatostanów i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie zdjąć z ognia i lekko schłodzić. kwaśne jabłko obrać odmiany, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. Następnie marynowane papryki cięte na cienkie paski, lub 100 gramów innych marynowanych warzyw, dodać pieprz i jabłkowy kapusta, wszystkie mieszanki i soli do smaku. Orzechy (50 gr.) Czop i narybku w szalce bez oleju, kminku, z: (1 łyżeczka) w ciągu 2 minut. Do napełniania trzeba Cream - 4 łyżki. łyżka marynaty z warzyw - 2 łyżki. łyżka i posiekane czosnek - 1 ząbek. Mieszanina kapusta, wymieszać z sosem, dodać orzechy na wierzchu. Okazuje pikantne sałatki na święta.

Zobacz także:

• Co gotować kalarepa?
• piekarnik recepty kalafiora
• Sałatka z kalafiora na zimę

Cieszyć się lekki smak kalafiora i eksperymentowania z dań z tego warzywa tak przydatne! Przechowywać użytecznych właściwości kalafior pomocy parowca. O tym - w artykule Kalafior w parowcem.