Shulyum jagnięcina: sposób wytwarzania i grzywny tradycyjnej receptury

Gorąca zupa pojawił się, gdy ludzie zdali sobie sprawę, że produkty poddane obróbce cieplnej z szeregu atrakcyjnych woda mokra i sucha. Od tego czasu, zupy, buliony wielu zmianom, ale podstawa pozostała nienaruszona. Szczególnie wyraźnie widać w shulyum preparatu - kozackie dania przygotowane na ogień.

Jak gotować shulyum prawo?

Mięso lub serdeczny zupa rybna, które jest gotowane na ogniu, pula w dużym pękata, to shulyum. Liczba komponentów i złożoność pracy z nimi są dokładnie zrobić gotowanie może być bezpośrednio na polowanie lub połowy, używając świeżego połowu, a niektóre z produktów zatrzymany. The Great Outdoors to małży jest zdecydowanie postrzegana prawidłowo, ale również łatwe do przyrządzenia shulyum w domu i spróbować go trochę niż dać się z wykonaniem skoku. Jego główną cechą - gęstość, tak że nie zawsze jest możliwe, aby zrozumieć shulyum przypisane do zup lub dań głównych z niektórymi bulionu.

Głównym składnikiem - mięso lub ryba zupa to podstawa przyszłości. Tradycyjnie, to zakłada wykorzystanie baraniny, ale także popularne recepty shulyum podstawie wieprzowiny, wołowiny lub kaczki. Aplikacja chudego mięsa drobiu - takich jak kurczak - jest rzadko praktykowane: zupa powinna dostać bogactwo, które jest trudne do uzyskania z chudego białka. Ale dobre i ryby wersja: shulyum podstawie jesiotra, szczupaka i innych gatunków ryb ..

Ze względu na fakt, że jest to zupa obóz męski, oprócz mięsa układany jest nie tak wiele składników, w tym: w większości przypadków jest to ziemniaki, cebula i słodkie odmiany oberżyny i papryki może być obecny i pomidory. Jednak udział tych ostatnich jest bardzo mała. Ponadto, należy użyć przyprawy i zioła do smaku. Rygorystyczne technologia przygotowanie nie istnieje, składnik można wziąć niemal każdy, co najważniejsze, pokroić grubo.

Nature shulyum gotować w garnku, wiszące nad ogniem. Jeżeli praca jest z nim dzieje w domu, trzeba kocioł: gliniane naczynie z grubymi ścianami, ma obcisłą pokrywę. To danie dania zapewni maksymalną ochronę smaku i ciepła, pachnąca zupa przyjść i obecne. Część zupy gotowane na piecu, w części - w piekarniku lub kuchence i całkowitego czasu spędzonego na jego przygotowanie, jest 2-3 godzin, w zależności od rodzaju zupy mięsnej można podjąć, dane te różnią się .. Lamb może być znacznie szybciej osiągnąć pożądany stan niż osoby dorosłej lub starego wołowiny. Ale przynajmniej raz będzie wymagać rybę, tak wyraźnej jesiotra opcja priznanshulyum lub szczupaka.

Tradycyjna receptura z jagnięciny shulyum

Metody przygotowywania shulyum może zaoferować do 10 lub nawet więcej, ale jeśli chodzi o klasyczny przepis, tym Kozaka i wersjach kaukaskiej. Wreszcie najbardziej proste, ale pełne przypraw, a także wszystkie narody kuchni Kaukazu, ale pozbawiony tradycyjnego shurpa - jego bliski krewny - smażenie składników. Na jej gotowanie zajmuje do 4 godzin, to jest konieczne, ponieważ mięso jest moczony w zimnej wodzie, do której podaje się 30-50 min. Na lunch 3 osób będzie trzeba użyć 4 litry wody i 1 kg baraniny- zaleca się wybierać kawałki mięsa z kością, aby uzyskać bogaty bulion.

składniki:

Owce - 1 kg
Młode ziemniaki - 4-5 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 4 ząbki
Kapsuła z papryką
Sól, przyprawy do smaku -

Przygotowanie:

Mięso dokładnie pokroić na małe kawałki, które są określone w głębokim garnku wypełnionym zimną wodą, po czym doprowadza się do wrzenia. Bulion grzewczego na pokrywie gotowano przez 2,5-3 godzin.
Jeśli pracujesz z piekarnikiem, a następnie umieścić w kotle nie nagrzanego piekarnika i jest narażony na działanie temperatury 160 stopni.
W tym czasie pozostałe komponenty są przygotowane zupy: 4-5 młode ziemniaki są czyszczone i pokroić na ćwiartki, to samo powtarza się w ciągu 2 słodkie cebuli.
Produkty są umieszczane w gotowym bulionem, dodać trochę soli, dodać saszetkę czerwonego pieprzu, kolendry i ząbki czosnku.
Piec może być wyłączona po upływie 20 minut, otrzymując z małży naparu przez 1 godzinę w tej płycie teple- ugaszenia pożaru w 40 min., A shulyum pokrywa languishes 10-15 min.

Kozak opcja shulyum nieco bardziej objętość: nie ma już szerszy zakres wprowadzania składników zupy.

składniki:

Owce - 1 kg
Bakłażan - 1 szt.
Pieprz - 2-3 szt.
Pomidory - 3 kawałki.
Ziemniaki - 2-3 szt.
Cebula - 2 szt.
Sól, przyprawy do smaku -

Przygotowanie:

Jagnięcina cięcia i obniżono do zimnej wody, w której we wrzeniu przez 1,5 godziny.
W tym czasie, należy postępować zgodnie z rosołu, usuwając pop-up pianki: szczególnie wiele z nich będzie na początku, gdy tylko fałd białkowych.
Po upływie określonego okresu czasu, w którym mięso jest usunięty z kości, które są emitowane. Pulpa jest obniżona z powrotem do kotła.
Dalsze położył obrane ziemniaki podzielone na kwartały i całe cebule. Są one podane 20 minut do parzenia przed dodaniem innych składników w kotle: pomidory i papryka, bakłażan. Najnowsze lekko smażone w rondlu, przed przejściem do tego etapu cięcia na plastry i papryki zalecanych ręcznie rozkruszono na nieregularne kawałki. To wizualnie shulyum bliżej do tego, co było przygotowywane w warunkach polowych.
Pomidory trzeba parzona z wrzącą wodą, usunąć je ze skórek i miąższu, puree w misce, umieścić w bulionie. Na tym etapie w naczyniu dodać zioła i czosnek, wyciskane pod ciśnieniem.
Jeśli chcesz użyć shulyum ostra papryka, Ślubuję go przez 15 minut. przed końcem gotowania, i należy wyjąć przed podaniem dania do stołu.
Gotową zupę podawać na 50-60 minut. i wylewa na płytki posypane ziół.

Jak gotować jagnięciny w shulyum multivarka?

Wiele hostessy dzisiaj do porzucenia tradycyjnego gotowania na kuchence, oceny użyteczności Multivarki. Jednak nie wszystkie receptury możliwe natychmiastowe przerysowanie pod nim, jak tu różna i czas spędzony w preparacie, a ilość niezbędnych składników. Jak dla shulyum The multivarka gotować, bez wątpienia, jest to łatwiejsze niż w piekarniku lub na kuchence. W szczególności, opracowanie zajmuje 20-30 minut powarzelne się. - 2-2,5 godziny.

Jak gotować jagnięciny w shulyum multivarka?

składniki:

Owce - 1 kg
Marchew - 2 szt.
pomidory Cherry - 5-7 sztuk.
Cebula - 1 szt.
Bułgarski pieprz - 1 szt.
Ziemniaki - 2-3 szt.
Czosnek, przyprawy, sól - do smaku

Przygotowanie:

W powyżej ilości składników niezbędnych do 4-4,5 L wody. Jeśli miska Multivarki nie zawiera taka kwota została podjęta mniej warzyw i mięsa, więc niemożliwe jest, aby kakshulyum suchawy - lepiej już odparować nadmiar wody.
Bulion przygotowuje się do 1,5 godziny: plasterkach jagnięcina Multivarki układane w kubku wypełnionym zimną wodą, tryb wystawiony „Soup” lub „hartowanie”, a zegar jest ustawiony. Dodaj zupę solą musi być na tym samym etapie.
Gdy zegar, aby przypomnieć sobie, że mięso jest usuwany z kości: jeśli utrudniają, trzeba trochę więcej jego wrzenia. Idealnie jagnięce kości łatwo schodzić z dużymi kawałkami, po czym położył się z powrotem w swoim multivarku.
Cebula, pomidory i ziemniaki są cięte na pół marchewki - duże patyki. Papryki można podzielić lub ręcznie obrócić nóż do grubości pierścieni.
Wszystkie warzywa do bulionu dół równocześnie z nimi wypełniono przypraw i liść laurowy, który jest usuwany przed podaniem.
W Multivarki powielane tryb „zupa”, który teraz trwa tylko 1 godzinę.
Jeśli chcesz wnieść do shulyum gotowość do piekarnika, składniki muszą leżeć po kolei: najpierw ziemniaki, a po 30 min. Pozostałe warzywa i przyprawy.
W przeciwnym razie, po osiągnięciu miękkie ziemniaki, tym bardziej grubo posiekane, oni wrzeć zbyt dużo.
Ci, którzy chcą, aby Chowder ostrość może rzucać chili kapsułę podczas dodawania warzyw.

Zobacz także:

Złożenie shulyum również zależy od ludzi, którzy należą do tej receptury. Kuchnia kaukaska oferuje zamiast służąc miski pół surowej cebuli słodkie i jego gotowy do wlać zupę. Wersja europejska zawiera sdabrivanie zielenie zupy, tłuszczu śmietanę i grzanki.

Shulyum - najbliższy krewny shurpa i wygodna opcja zupa przygotowywana z tego, co jest w lodówce. Jego atrakcyjnie wycenione i tych, którzy dbają o swoje zdrowie: w przeciwieństwie shurpa składniki nie shulyum smażone, co czyni zupę tego człowieka łatwiejsze. I zdolność do stale zmienić przepis pozwala na eksperymentowanie, ale zawsze obfite i smaczne danie na obfity obiad w rodzinie.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne