Jak czyścić małże?

Gotowania małże zasłużenie należą do pyszny, smakosz i niezwykłych potraw. Ale żeby z nich korzystać, trzeba nauczyć się je oczyścić. Małże ważne do czyszczenia gruzu i piasku, do sortowania, oddzielna i wyrzucić zepsuty.

Przydatne właściwości małżami

Mięso małża dotyczy białek o wysokiej jakości, bogate w fosfatydy, korzystnie wpływające na czynność wątroby. Pod względem struktury znaleziono wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które zapewniają funkcję mózgu i ostrość wzroku, oligoelementy i witaminy.

Ponadto, małże należą do najsilniejszych przeciwutleniaczy. Jeść małże regularnie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, zapalenie stawów i wzmacnia układ odpornościowy. Bardzo pożywne muszle małży. Przyczyniają się one do poprawy ogólnego tonu ciała, poprawiają przemianę materii i proces hematopoezy, ale również ma wiele właściwości leczniczych i pomaga walczyć z otyłością.

Zobacz także: Małże są przydatne?

Jak prawidłowo czyścić mrożone małże?

• Ugotować smaczny posiłek, przechowywać zamrożone małże w zamrażarce aż do dnia, który jest wskazany na opakowaniu. Zanim je gotować, trzeba odmrozić małże. Aby zrobić to szybciej, umieścić mrożone małże w zimnej wodzie i dociśnij obciążenia, które będą chronić je przed przedwczesnym otwarciem. Kiedy są odmrożone, muszą być szybko przygotowane.
• Niektórzy ludzie uważają, że nie jest konieczne, aby oczyścić małże, ale tak nie jest. Jest to konieczne ze względu na fakt, że skorupiaki przeszły przez wielu substancji i piasku należy usunąć. Przed przystąpieniem do czyszczenia małże, konieczne jest sprawdzić, czy są one otwarte. W takim przypadku, gdy skorupa małża jest otwarty, to lepiej go wyrzucić.

• Po starannej selekcji małże umieszczone w garnku zimnej wody na godzinę. Dodać wodę, mąkę kukurydzianą. Więc można czyścić małże z piasku, który nie miał czasu, aby wyjść na zewnątrz, pobyt tam przed zamrożeniem.
• Bok bok małże z wąsami, a następnie oczyścić je. Aby to zrobić palcami lub szczypcami, wyciągnąć anteny do podstawy zlewu. Mogą one być następnie wyrzucane ponieważ nie są one potrzebne. Po tym, czyszczenia muszli z przylegającą do niej brudu i piasku. To pomoże Ci twardej szczotki.
• Kiedy jesteś całkowicie czysta małże, umieść je w gorącej wodzie i gotować aż do całkowitego ujawnienia w wysokiej temperaturze. W wodzie, dodać trochę białego wina lub wywar rybny, aby małże gotowane lepiej. Proces ten zwykle trwa 10 minut. W tym czasie, PAN delikatnie potrząsnąć, aby równomiernie podgrzewane małże. Te małże otwierane służyć natychmiast, a te, które nie otwarte - wyrzucić.

Jak czyścić Mule?

• Trzeba będzie sypki, świeże i zimna woda, ręcznik, szczotka do naczyń, dwie miski i, oczywiście, małże siebie. Świeże małże jest bardzo ważne, aby przygotować tego samego dnia, kiedy zostały one zakupione. Jeśli obecnie nie chce się gotować, a następnie usunąć go w misce umieścić wilgotnej szmatki na górze i umieścić w lodówce. Ale im szybciej je przygotować, smaczniejsze okaże się.

• Tuż przed gotowaniem zebrać i wyrzucić małże z otwartymi skrzydłami, wiórów i innych uszkodzeń. Jeśli klapy lekko rozchylone, a następnie naciśnij małże, żywe raz zamknięte, nadaje się do gotowania. Weź głęboki miski, zalać zimną wodą i umieścić małże. Pozwoli to filtr piaskowy.
• Wyposażyć miejsce pracy obok zlewu, gotować drugą miskę wody, naczynia i pędzla skimmera. Po 20 minutach dotrzeć do małży jednej skimmera. Owinąć małże ręcznik i wyciągnąć go z dala od małże. Jeśli ciągnąć w, można uszkodzić małży. Pędzlem, czyszczenia skorupy zanieczyszczeń. Traktowane małże wprowadzane do czystej wody.
• Przy dłuższej obróbce cieplnej mięsa małża się miękkie. Po 5 min. Mięso jest aromatyczne, a po upływie 20 minut. - trudniejsze.
• Postaraj się, aby małże w sklepach, które monitorują jakość produktów, a także małże mają tendencję do przechodzenia przez otaczającej wody, a to, niestety, nie zawsze bardzo czysty i brak szkodliwych substancji.

Co gotowane małże?

1. Najprostszym sposobem, aby gotować małże jest smażenie ich w garnku z wodą i kieliszkiem białego wina. Ale płyn nie powinien pokryć je całkowicie, małże powinny być przygotowane dla pary. Po 5 min. będą gotowe, a te małże, które nie zostały otwarte, należy wyrzucić.
2. Jeśli planujesz służyć małże w skorupkach na stole musi być plasterki cytryny i szklanka czystej wody, nadal można gotować papierowe ręczniki lub chusteczki. Dla małży, a także innych owoców morza, podawane suche białe wino lub piwo jasne.

Zobacz także: Jak i ile gotować małże?

Jak prawidłowo czyścić małże gotowy?

Jest bardzo ważne, aby być w stanie szczotki do stołu gotowych małże w skorupkach. Służą lub mogą znajdować się w osobnym naczyniu, lub jako składnik do pierwszego kursu. Jako takie, muszli są zazwyczaj uchylone. Aby je oczyścić, trzeba będzie sztućce specjalne: ostrygi widelec i kleszcze. Jeśli menu wyświetlane na małża, takie urządzenia serwowane tabeli.

Korzystanie pęsety, które muszą znaleźć się w lewej ręce, małża zaciśnięty na talerzu. Następnie ma widelec i usunąć mięso z powłoki. Więcej można używać jako łyżki i otwarte skrzydło. Gdy mięso małża zostanie usunięty, to leje sos. Obrane muszle są tworzone na specjalnej tablicy. Najważniejszą rzeczą podczas tego procesu - trzeba działać bardzo ostrożnie, aby nie było przelewanie soku lub hit clam na sąsiada.

Jeśli chcesz cieszyć się takie wspaniałe danie jako gotowane małże, dowiedzieć się, jak je wyczyścić. I wtedy nie będzie tylko dodać do swojej diety nową potrawę, ale również doświadczyć wszystkich jego właściwości użytkowe.

Zobacz także:

• Jak jeść małże?
• Jak gotować krewetki?
• Jak oczyścić kalmary?

specjalnie dla LadySpecial.ru- Julia