Jak gotować beshbarmak? Przepisy z wołowina, jagnięcina i kurczaka

Współczesny człowiek jest już trudno zaskoczyć każdą potrawę. Teraz popularne dania z różnych krajów - z Azji do Gruzji. Jednym z najlepszych dań jest beshbarmak. Jest przygotowany w Kirgistanie, Baszkirii. W wielu krajach wschodnich mają własne dany preparat beshbarmak z różnych rodzajów mięsa i innych. Składników.

Jak gotować beshbarmak: Przepisy różnych narodów

Bezpośrednie tłumaczenie tego dania jest bezpośrednio związane z wykorzystaniem metody w starożytności. Beshbarmak oznacza „kilka piątki”. Należy ona do kategorii dań głównych i opiera się na trzech podstawowych składników: mięsa, kluski i cebuli. Dzięki metodzie przygotowania i pewne niuanse nabyte smak pysznych wrodzoną w kuchni wschodniej.

W Kirgistanie beshbarmak odbywa się głównie na baraniny. Mięso przez mężczyzn, podczas gdy kobiety rodzą na ciasto na makaron i gotować. Ponadto danie idzie podrobów. Ponadto, w sosu opartego na garnek bulionu przygotowano z cebuli. Przypraw zawiera tylko czarnego pieprzu. Przed beshbarmak zawsze podawany jagnięciny na brzeczkę kości.

W północnej części kraju rozprowadzane bez modyfikacji makaronem przepis. Zamiast tego dodaje dużą ilość cebuli, a także Ayran - formą jogurt, mleka krowiego i soli i wody. Może to być płynne i posiadają prawie konsystencję śmietany. W przypadku beshbarmak, do wytwarzania gęstej pobranej ayran.

W Baszkirii dań opartych jest albo końskie lub jagnięcina. I wcześniej wybrany części, które były na kość. Według większości ludów tureckich mówiących, że jest to mięso ma silną energię. Wszystko, co jest z nią, daje ciepło. Dodatkowo, jakiś czas temu można było korzystać z cielęciny lub gęś, oraz, w tym samym czasie z tego samego mięsa końskiego. Określono je w zimnej wodzie. Po gotowaniu pianki strzał i mięso słaby przez 2,5 h. Po małym ogniu.

Górna bulion muszą zmieszano w oddzielnym pojemniku. Są one następnie zalane makaron. Do jego wytwarzania sprzęga chłodnego ciasta jaj, które odbiera się bardzo cienkie i pocięto na małe kwadraty. Po doprowadzeniu do gotowości przez gotowanie makaron o smaku masła lub bulionu. Następnie została wypełniona kawałki mięsa, które wstępnie cięte i dokładnie chłodzona. Ponadto, płyta może być stosowany wrzód koński lub kiełbasy.

Kazachstan beshbarmak nie bardzo różnych technologii, oprócz wyboru centralny składnik. Mięso może być używany tylko na czterech zwierząt. Ten ruch był wielbłąd, wołowina, jagnięcina i Konina. Kluski i mięsa mogą być uzupełnione przez ziół i cebula, jak również wszelkie podrobów gotowane mięsa końskiego i ziemniaki. Co więcej, w pewnych obszarach makaronu Kazachstan, w przeciwieństwie Bashkiria, siekane, gotowane i cienkie walcowane szwów.

Do przygotowania tego przepisu beshbarmak koniecznie zrobić sos. Zawierał brzeczki, którą doprowadzono do wrzenia pokrojone cebulę z solą i pieprzem. Również praktyka wymiany lub dodawania makaron z ryżu, ziemniaków i czosnku. Czasami zamiast mięsa została podjęta ryby, ale niekoniecznie z jesiotra.

Jak gotować beshbarmak baranka?

Jak stało się jasne, najczęściej stosowane do mięsa jest beshbarmak jagnięcina i konina. W sklepach jest dużo łatwiej dostać pierwszą opcję. Dlatego konieczne jest, aby zastanowić się, jak gotować beshbarmak jagnięcinę.

składniki:

1. Jagnięcina kością - 1, 5 kg.
2. Wody - 5 litrów.
3. Cebula - 200 gr.
4. Przyprawy (kolendra, pieprz, liście laurowe) - do smaku
5. Do ciasta:
6. Jajko - 1 szt.
7. Zimna woda - 200 ml.
8. Mąka - 3 łyżki.
9. Sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

• Szalki wypełnione grubych ścianach 5l. zimna woda, nie jest również umieścić 1,5 kg. jagnięcina. Ponadto, cały kawałek jest zrobione i jest obowiązkowy na kości. Po gotowaniu, wlać przyprawy: kolendra, liść laurowy i pieprz do grochu - czarne, białe i pachnące. Dodatkowo wyrzucane 200 g. cebulę w postaci ciętej.
• Gotowanie trzeba 2,5-3 godz. W niskiej temperaturze podczas ciągłego usuwania pojawiających się piany. Przykryć garnek pokrywką nie jest konieczne.
• Przygotowując rosół, kluski trzeba zrobić. W tym celu 1 białko przeniesiono przy użyciu mieszalnika 200 ml. zimnej przegotowanej wody i 1 łyżeczka sól. Stopniowo, nie wylewa 3 łyżki. przesianej mąki. Obserwowani przez ugniatanie czepiać ciasta do rąk.
• Otrzymany kok jest podzielona na kilka części, przy czym granulki są walcowane do grubości 2-3 mm. Ich średnica musi być równa średnicy garnka, który będzie używany do pieczenia. Na każdej stronie tortille spędził 1-2 minuty. Gotowość określa się przez pojawienie się brązowych plam i jasnobeżowego cienia na całej powierzchni produktu. Olej do smażenia nie wolno smarować!
• Aby gotowe ciasto nie wysycha i nie pękają, natomiast inne są poddawane obróbce cieplnej, są uformowane na wierzchu, są pokryte w ręcznik i drugiego. Albo można po prostu wyciąć swoje diamenty i umieścić na blasze do ostygnięcia. W odniesieniu do wielkości płytek, ich stronie powinno być nie więcej niż 7 cm.
• Przetrwanie bulion mięsny w gotowym usunięto, schłodzono i pocięto. Wolną z wrzącej puli zimnej wody wylano kilka łyżki masła, dodaje się sól i określone makaron. Jego wysokość jest określana przez ile dana osoba jest obliczana naczynia. Do gotowania, wystarczy na 2-3 minuty.
• Gotowy makaron jest rozplanowany w dużym głębokim pojemnikiem na górze mięsa, posmarować masłem i wlać bulion z baraniny.

Jak gotować wołowinę beshbarmak?

Beshbarmak stosując przepis wołowina nie różni się zbytnio od gotowania potrawy z jagnięciny. A jednak, konieczne jest zbadanie go w szczegółach. Pomimo faktu, że ta wersja różni się od tradycyjnej. Ale jest dobrze osiadł w kuchni litewskiej.

składniki:

1. Wołowina - 1, 3 kg.
2. Cebula - 1 szt.
3. Marchew - 1 szt.
4. - przyprawy do smaku
5. Na makaron:
6. Jajka - 2 szt.
7. Mąka - 600 g.
8. Bulion - 1 łyżka.
9. Sól - do smaku

Przygotowanie:

• 1,3 kg brzeczki podjęte. wołowina. Według klasycznej receptury, to najlepiej wybrać się na części kości. Mięso umieszcza się w garnku. 1 jest ułożona z tych samych posiekaną marchew, posiekaną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie 8 grochu. gotowanie technologii, podobnie jak w przypadku baranka.
• Ciasto ugniata makaron z 2 jaj i 1 łyżka. Gotowy rosołu, po czym wylewa 600 ° C. mąki i szczyptę soli. Rozwałkować na kogoś naleśnik wycięte kwadraty budzi mąkę i jest śledzony aż do całkowitego mięsa gotowania. Następnie brzeczkę, mięso, z którego otrzymano kwas (powinien być usunięty z kości i cięcie), gotowane makaronu.
• W PAN smarowane, Passero mielone Cebula, a następnie miesza się z gotowanej makaronu. W finale położyła się na dużym talerzu. Kładziemy na wierzchu mięsa, blanszowane cebuli. Danie posypać pieprzem i ziołami.

Jak gotować beshbarmak kurczaka?

Ci, którzy podążają figurę i nie może jeść tłuste mięso, ale tak naprawdę chce spróbować danie, które można przygotować na podstawie beshbarmak kurczaka. Oczywiście, w smaku to będzie daleko od oryginału. Z drugiej strony fakt, że to danie w jego własnym ciekawe i satysfakcjonujące, że jest niemożliwe, aby kłócić.

składniki:

1. Kurczaka - 1 szt.
2. Cebula - 1 szt.
3. Marchew - 1 szt.
4. makaron:
5. Jajka - 2 szt.
6. Mąka - 600 g.
7. Woda - 1 łyżka.
8. Sól - do smaku

Przygotowanie:

• Ptak jest zabrany do całej żywności, ale jeśli to nie pasuje na patelni, należy pokroić na kawałki. Przygotować bulion będzie w ciągu 3 godz., Ale w przeciwieństwie do przykładu wykonania z baraniny, nadal pokrywa pula jest pokryte. Przyprawy, sól, pieprz ślizgał się zgodnie z zapotrzebowaniem.
• Kluski wymieszać wszystkie składniki. Się trudne ciasto kok. Jest gorąco do małych ciastek.
• Podczas gdy rosół gotuje się w głębokiej patelni smażonej cebuli, to hartuje się drobno startej marchwi. Warzywa gotowane na miękkim stanie.
• Z rosół wystąpią. Mięso oddzielone od kości i ułożone na talerzu. W płycie al. Pastylki do ssania są gotowane kluski z ciasta. W trzecim - cebuli i marchwi. Miska jest wypełniona bulionu. Zastosowanie systemu wygląda następująco: na ciasto przenosi część mięsa, dodanego na górze i marchwi cebuli i makaron zapakowane w postaci otoczki. Beshbarmak spłukiwane z bulionu.

Zobacz także: Jak gotować wołowinę szyny?

Oczywiście, wiele modyfikacji beshbarmak już niewiele wspólnego z oryginalną recepturą. Ale to nie znaczy, że nie mają prawa istnieć. Nowe składniki daje potrawie inny smak i pozwalają spojrzeć na to z drugiej strony. Ręką. Można zatem beshbarmak być wytwarzany z każdego mięsa. W celu uzyskania satysfakcjonującej posiłku, należy dodać makaron.